A manteiga de capuchinha é ótima em fatias de pão, mas também pode ser usada para aromatizar um belo filé de carne bovina grelhado, por exemplo. Nesse caso, coloque um pedacinho sobre o filé quente, derretendo, ela vai aromatizá-lo com um aroma inconfundível.
A capuchinha tem um sabor ligeiramente picante por si só, mas se você gosta de picante, pode também adicionar um pouco de pimenta para aromatizar ainda mais a manteiga.
Prepare-a com as folhas e flores recém-colhidas, pois tendem a murchar rapidamente.
Se você gosta de capuchinha, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: ca. 150 g
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 125 g manteiga (amolecida)
- 1 dente alho
- 1 colher de chá mostarda
- 10 folhas capuchinha (médias)
- 5 flores de capuchinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Passos
Para preparar a manteiga de capuchinha, lave e seque as folhas e flores de capuchinha e pique-as finamente com a faca. Descasque e pique finamente o alho também.
Coloque a manteiga amolecida em um prato fundo e adicione a mostarda, as folhas e flores de capuchinha picadas, o alho, além de sal e pimenta a gosto. Misture bem tudo, para que todos os ingredientes se integrem.
Quando tudo estiver integrado, transfira a mistura para uma folha de papel filme ou plástico, forme um bloco e envolva a manteiga de capuchinha nele. Feche bem e coloque na geladeira por 30 minutos antes de servir, para que endureça um pouco, mas ainda seja facilmente espalhável. Se preparar esta manteiga aromatizada no dia anterior, lembre-se de tirá-la da geladeira cerca de 15 minutos antes de servir, para torná-la mais espalhável.
A manteiga de capuchinha é ótima servida com fatias de pão ou torradas, mas você também pode usá-la para aromatizar um belo filé de carne bovina grelhado, por exemplo. Nesse caso, basta colocar um pedacinho de manteiga de capuchinha sobre o filé quente, para que derreta.
