Os biscoitos bolas de neve são biscoitos de manteiga enriquecidos com farinha de amêndoas, realmente simples de preparar e deliciosos. Eles recebem esse nome porque lembram muito as bolas de neve, por serem “branqueados” com açúcar de confeiteiro. Esse tipo de biscoito é muito difundido também fora da Itália: mudam de nome ou forma (por exemplo, são muito semelhantes aos vanillekipferl austríacos), mas a massa é mais ou menos a mesma.
Esses biscoitos fáceis para o Natal são preparados com poucos ingredientes, mas têm um sabor e uma consistência paradisíacos. Derretem na boca. Se vocês costumam presentear doces típicos tradicionais no período natalino, podem incluir também esses biscoitos nas bandejas. Eles são simples, mas de uma bondade única.
Não é necessário usar instrumentos especiais para prepará-los, então vocês podem se divertir muito fazendo-os com as crianças. Elas vão adorar fazer as bolinhas e passá-las no açúcar de confeiteiro.
A única atenção que vocês devem ter para preparar esses biscoitos é escolher ingredientes de boa qualidade. Em particular, escolham uma excelente manteiga, de preferência bávara ou centrifugada. O sabor desses biscoitos será bem melhor.
Bem, agora vamos passar para a receita e ver como preparar esses deliciosos biscoitos de manteiga. Deixo, como sempre, outros links que podem ser úteis neste período natalino.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes para preparar os biscoitos bolas de neve
- 150 g farinha 00
- 100 g farinha de amêndoas (ou amêndoas sem pele)
- 100 g manteiga
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 4 colheres de sopa leite
- 2 gemas
- 1 pacotinho vanilina
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar os biscoitos bolas de neve
- Triturador
- Batedeira Planetária
Passos para preparar os biscoitos bolas de neve
Vamos ver juntos todos os passos para preparar esses biscoitos muito fáceis e deliciosos.
Prepare a massa dos biscoitos. Retire a manteiga do refrigerador uma hora antes. Você pode prepará-la com uma batedeira planetária ou à mão com uma tigela e uma espátula.
Trabalhe a manteiga mole com o açúcar de confeiteiro. Você deverá obter um creme. Adicione as colheres de leite e as gemas. Misture novamente para incorporá-los. Em seguida, adicione a farinha de amêndoas, a farinha 00 e a vanilina. Você obterá uma massa muito macia.
Enfarinhe levemente, envolva em filme plástico e deixe a massa na geladeira por pelo menos uma hora.
Após o tempo de descanso, retire a massa. Crie bolinhas de cerca de 24-25 g e coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga à medida que as prepara.
Asse em forno pré-aquecido estático a 180° por cerca de 18 minutos.
Depois de prontas, deixe esfriar.
Prepare uma tigelinha com o açúcar de confeiteiro e passe os biscoitos bolas de neve no açúcar.
Seus biscoitos estão prontos para serem degustados em toda sua delícia!
Ah, esqueci: com as claras que sobrarem, você pode preparar deliciosos doces de pasta de amêndoas ou biscoitos simples para o café da manhã.
Conservação e variações:
– Os biscoitos bolas de neve se conservam por vários dias bem fechados em uma lata ou outro recipiente com tampa.
– Se você não tiver farinha de amêndoas, pode usar amêndoas sem pele trituradas finamente com uma colher de chá de açúcar de confeiteiro.
– Se você não quiser usar amêndoas, pode usar também outra fruta seca triturada finamente como nozes ou avelãs.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Precisa de fermento nesses biscoitos?
Não, absolutamente. A massa já é macia e crocante sem fermento.
Quando passar no açúcar de confeiteiro?
É melhor passar os biscoitos no açúcar de confeiteiro quando estão frios, para evitar que o açúcar derreta.
Podem ser aromatizados?
Sim, com baunilha ou vanilina, como eu fiz, ou com raspas de limão ou laranja.
Podem ser preparados sem fruta seca triturada?
Sim, substituindo a parte da fruta seca por igual quantidade de farinha. No entanto, não terão o mesmo sabor dos originais. Serão apenas biscoitos de manteiga.
Podem ser congelados?
Sim, eles podem ser congelados, embora eu recomende congelá-los sem açúcar de confeiteiro. Alternativamente, você pode congelar a massa e descongelá-la quando quiser fazer os biscoitos.
