Pão de baixo índice glicêmico, um fermentado adequado para todos, especialmente para quem precisa controlar a glicemia, mas como eu disse antes, este pão sem nenhum açúcar adicionado é delicioso para toda a família! Eu o preparo frequentemente por ser diabética e é apreciado por toda a família, macio e perfumado, é perfeito para ser consumido tanto sozinho quanto acompanhado de pratos principais, vegetais, frios ou até mesmo cremes doces, adapta-se a muitos usos! É feito com 4 ingredientes e realmente só 4! E agora vamos colocar a mão na massa!
Outras receitas de baixo índice glicêmico:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pão de baixo índice glicêmico
- 350 g farinha de baixo índice glicêmico
- 230 g água (à temperatura ambiente)
- 3 g fermento biológico seco
- 2 g sal fino
Ferramentas úteis para fazer o pão de baixo índice glicêmico
- Balança de cozinha
- Tigela
- Batedeira
- Superfície de trabalho
- Filme plástico
- Papel manteiga
- Cortador de pão
Preparo do pão de baixo índice glicêmico
Na tigela da batedeira, adicione a farinha e o sal e misture rapidamente (até com as mãos).
Em seguida, adicione o fermento e a água, coloque o gancho de amassar e ligue a batedeira na velocidade 1 por 8 minutos (para esta quantidade, este tempo é suficiente).
Transfira a massa para a superfície de trabalho (se necessário, polvilhe com farinha), faça algumas dobras e forme uma bola, coloque em uma tigela de vidro coberta com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de tamanho no forno desligado (levará cerca de 2 horas).
Depois de dobrar de tamanho, retire a massa, faça novamente algumas dobras, forme a forma desejada e coloque em uma assadeira com papel manteiga, depois coloque novamente no forno desligado e fechado até dobrar de tamanho novamente (dependendo da temperatura, levará de 2 a 3 horas, mas pode ser menos se estiver quente do lado de fora).
Uma vez que o pão tenha dobrado de tamanho, retire-o do forno, aqueça-o a 250°C e, uma vez quente, faça um corte ao longo do pão e coloque no forno, deixe assar por 50 minutos no total, após os primeiros 30 minutos abra a porta do forno e continue até o final do cozimento por mais 20 minutos, o cozimento está completo quando o pão estiver bem dourado, no final do cozimento desligue e deixe esfriar o pão na grade com a porta do forno completamente aberta, não o corte até que esteja completamente frio.
PÃO DE BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO
PÃO DE BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO
Dicas
Este pão se conserva bem por 2/3 dias se embrulhado em papel manteiga.
Se gostar, pode adicionar à massa 30 g de sementes mistas tostadas (eu recomendo gergelim e abóbora).
Se quiser ter sempre uma reserva pronta de pão de baixo índice glicêmico, pode, uma vez frio, cortá-lo em fatias e congelá-lo; quando precisar, basta retirar algumas fatias e aquecer um pouco no forno e será como se estivesse acabado de sair do forno!
