Organize uma pausa para o chá com algumas amigas e sirva um belo prato destes biscoitos de abóbora. São petiscos macios e delicados de uma bela cor amarela, enriquecidos com uma crocante avelã. Eu adorei e vocês?
Outras ideias doces com abóbora:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 19 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 215,95 (Kcal)
- Instrumentos 31,35 (g) dos quais açúcares 10,89 (g)
- Proteínas 3,22 (g)
- Gordura 9,07 (g) dos quais saturados 4,88 (g)dos quais insaturados 4,09 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sódio 2,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 57 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 19 biscoitos de abóbora
- 150 g abóbora (cozida e reduzida a purê)
- 80 g manteiga
- 90 g açúcar
- 170 g farinha tipo 1
- 60 g farinha de milho fina
- 20 g fécula de batata
- 2 g fermento em pó para doces (cerca de meio colher de chá)
- 1 gema
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- 19 avelãs inteiras
Ferramentas
- 1 Tigela
- Batedeira elétrica
- 1 Tigelinha
- Peneira de malha fina
- 1 Assadeira
Preparo dos biscoitos de abóbora
Nesta receita, utiliza-se a polpa cozida da abóbora. Você pode cozinhar a abóbora da forma que preferir: no vapor, ou no forno ou no micro-ondas. Uma vez cozida, pese 150 g.
Agora quero dar uma DICA. O preparo destes biscoitos de abóbora é muito simples, mas requer um pequeno cuidado. A consistência da massa depende muito de quão “úmida” pode ser a polpa da abóbora (variável de acordo com a qualidade e o tipo de cozimento). Portanto, eu recomendo não colocar imediatamente toda a farinha branca listada nos ingredientes (170 g para ser exato), mas começar com 130/140 g e adicionar gradualmente o restante somente se necessário para obter a consistência correta. A massa deve ficar macia e levemente pegajosa. Todos os outros ingredientes permanecem, porém, inalterados.
Amasse a polpa da abóbora com um garfo para obter um purê homogêneo.
Coloque a manteiga amolecida em uma tigela junto com o açúcar e bata com batedeira elétrica.
Em uma tigelinha, misture a farinha branca com a amarela, a fécula e o fermento, depois adicione à manteiga e ao açúcar peneirando-os através de uma peneira de malha fina.
Comece a trabalhar os ingredientes com uma espátula, depois adicione o purê de abóbora e a gema e misture bem.
Neste ponto, pegue 30 g da massa com as mãos enfarinhadas e modele uma bolinha. Proceda da mesma forma até que a massa acabe, dispondo as bolinhas sobre a assadeira forrada com papel manteiga.
Coloque uma avelã no centro de cada bolinha, pressionando levemente e polvilhe os biscoitos de abóbora com açúcar de confeiteiro.
Asse os biscoitos de abóbora em forno estático pré-aquecido a 180° por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de transferi-los para o prato de servir. Aproveite! Paola
