Você já preparou alguma vez o rustico salentino com molho bechamel, tomate e muçarela?
Muitas vezes acontece de nós, donas de casa, ficarmos sem ideias e não saber o que preparar para nossos familiares, e então dicas como esta caem como uma luva. Descobri essa receita que minha filha sugeriu em um desses momentos de indecisão. Seguir os conselhos da minha filha sempre me é útil e também é bom receber sua ajuda na cozinha.
O rustico salentino, também conhecido como rustico leccese, com molho bechamel, muçarelas, tomate, sal e pimenta, pode ser consumido no jantar como entrada ou até mesmo como um lanche fora de hora (definitivamente ainda mais gostoso).
É preparado rapidamente com a massa folhada pronta para uso.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 pacotes massa folhada (500 g total)
- 500 g tomates
- 300 ml molho bechamel
- 1 colher Grana Padano ralado
- 300 g muçarela
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- Caçarola
- Processador de alimentos
- Forno
Passos
Lave os tomates e corte ao meio.
Cozinhe em uma caçarola com água até a metade, por cerca de cinco minutos após ferver.
Passe os tomates pelo passador e espere esfriar.
Forre a forma redonda com a massa folhada sem remover o papel manteiga e fure com um garfo.
Despeje a base com o tomate e o molho bechamel e misture.
Tempere com a muçarela em pedaços, um pouco de grana ralado, uma pitada generosa de pimenta, sal a gosto e cubra com o outro pacote de massa folhada furada.
Pincele a superfície com ovo batido e asse por cerca de trinta minutos no forno ajustado a 250 graus.
Meu toque pessoal na receita finalmente é adicionar um pouco de grana ralado que, na minha opinião, combina bem.
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Dicas para a receita:
Deixe o rustico salentino esfriar por meia hora para que possa ser cortado mais facilmente.
Prefira tomate fresco em vez de molho em garrafa.
Se conseguir preparar o molho bechamel em casa, melhor ainda.
