A torta da vovó tradicional de limão recheada com creme de confeiteiro macio é uma das sobremesas italianas mais conhecidas e realizadas. A base da torta de massa folhada é fina. Tem o creme dentro e é coberta por outra camada fina. Uma delícia para o paladar com o creme macio de limão. Um grande agradecimento às avós que com sua grande experiência nos passaram também esta sobremesa de grande requinte.
Realizei, no entanto, a torta da vovó receita tradicional com o auxílio do monsieur cuisine.
- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 12
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 150 g açúcar
- 1 pacote açúcar de confeiteiro com baunilha
- 2 ovos
- 1 limão (casca ralada)
- 500 ml leite
- 300 g farinha 00
- 140 g açúcar
- 150 g manteiga
- ovos (um)
- 1 pacote fermento químico em pó (para doces)
- q.b. açúcar de confeiteiro (Para decorar)
Ferramentas
O sucesso desta torta com a massa perfeita e o creme macio e aveludado e sem grumos deve-se também ao meu aliado inseparável na cozinha “monsieur cuisine.” com suas muitas funções úteis. Você encontra aqui 
- Processador de alimentos
- Superfície para massa
- Rolo de massa
- Espátula
Preparação
Despeje então no copo do monsieur cuisine o açúcar e o pacote de açúcar de confeiteiro com baunilha. Acione turbo por cerca de um minuto para obter o açúcar de confeiteiro.
Adicione então a fécula de batata, ovos, casca de limão e leite, feche a tampa e cozinhe o creme por quinze minutos a 90 graus no botão reverse, velocidade 3.
Coloque então o creme para esfriar em um recipiente coberto com filme plástico.
Despeje na jarra todos os ingredientes listados para a massa folhada. Trabalhe por um minuto selecionando a velocidade 5.
Com a ajuda da espátula, despeje a massa sobre a superfície para massa e forme uma bola.
Coloque na geladeira na parte inferior por pelo menos uma hora.
Divida a massa em duas partes. abra duas camadas finas mais ou menos meio milímetro.
Forre a forma untada e enfarinhada com uma camada grande o suficiente para cobrir as bordas.
Despeje sobre o creme de limão de forma uniforme e cubra com a outra camada.
Asse no forno quente ajustado a 180 graus com o prato do forno posicionado no centro por cerca de quarenta minutos.
Retire a torta da vovó do forno para saborear fria e coberta finalmente com bastante açúcar de confeiteiro. Certamente com uma boa xícara de chá ou café curto.
Torta da vovó receita tradicional com creme de limão/Monsieur cuisine
A torta da vovó tradicional lembra muito, por outro lado, o famoso pasticciotto leccese. É uma sobremesa refinada transmitida a nós, portanto, pelas avós pugliesas muito apreciada.
Certamente em todas as confeitarias italianas nunca falta. É particularmente nutritiva. Faça porções preferencialmente pequenas. Conceda antes o bis.
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