O hummus de grão-de-bico sem tahine com páprica é feito facilmente usando seu processador de alimentos. É um molho especial que pode ser usado espalhando-o no pão torrado e também com vegetais crus como cenoura e aipo que são ótimos para mergulhar. No hummus de grão-de-bico sem tahine com páprica, infelizmente, a famosa tahine, que é um molho especial com sementes de gergelim, está ausente porque não consegui encontrá-la, mas a receita original do Oriente Médio a requer. Assim que conseguir, vou adicioná-la a esta receita.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g grão-de-bico seco (Orgânico)
- 1 ramo salsinha (Fresca)
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa suco de limão
- a gosto sal fino
- 1 dente alho
- 1 1/2 colher de chá páprica
- 100 ml água (Você também pode usar o líquido de cozimento)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Processador de alimentos
- Espátula
Preparo
Cozinhe o grão-de-bico que foi deixado de molho no dia anterior (24 horas) por cerca de uma hora e quinze minutos e deixe esfriar. Siga as indicações da panela utilizada para o cozimento.
Coloque então no copo do processador de alimentos o grão-de-bico cozido e escorrido junto com o líquido de cozimento reservado.
Adicione um dente grande de alho, o azeite ou óleo vegetal, a salsinha fresca bem lavada, o suco de limão, sal a gosto, a páprica e bata por três minutos.
Abra a tampa do processador de alimentos e com uma espátula empurre então o molho para o fundo. Feche e continue batendo por mais dois minutos.
Experimente o hummus de grão-de-bico sem tahine com páprica e ajuste se estiver faltando sal, limão ou, se desejar mais sabor, uma pitada de pimenta-do-reino. Finalmente, aproveite com um bom pão caseiro fresco ou torrado.
Hummus de grão-de-bico sem tahine com páprica receita simples
Conselhos:
Alguns usam o hummus de grão-de-bico para temperar até mesmo a massa. Esta ideia também vale a pena tentar.
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