Os biscoitos pastarelle de chocolate encontram-se facilmente nas padarias da Apúlia e da Itália, mas a Nutella foi uma ideia minha.
De origem antiga e talvez os únicos doces que as crianças podiam se permitir de vez em quando. Talvez só os comessem em festas.
Sua particularidade é que permanecem macios e podem ser armazenados por uma semana, no máximo dez dias.
Naturalmente, devem ser guardados em local seco.
A conservação das pastarelle com Nutella que proponho nesta receita não deve ultrapassar uma semana.
Podem ser colocados na geladeira na estação quente para não estragarem e não correr riscos à saúde.
No verão, é preciso ter muito cuidado com os alimentos, basta muito pouco para estragar e, por esse motivo, em alguns supermercados não se vende chocolate durante todo o período de verão.
- Dificuldade: Média
- Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg farinha 0
- 300 g açúcar
- 1 pitada sal fino
- 400 ml leite
- 1 copo azeite extra virgem
- 6 ovos
- 1 raspas de limão
- 1 sachê amônia para bolos
- q.b. Nutella®
Ferramentas
- Saco de confeiteiro
Preparo
Coloque os ingredientes (menos o leite e o sachê de amônia) em uma tigela grande.
Dissolva o sachê de amônia no leite morno e despeje na tigela.
Misture com as batedeiras até que a massa fique homogênea.
Unte e enfarinhe as formas. Encha o saco de confeiteiro com a massa e forme primeiro a base redonda da pastarella.
Coloque um pouco de Nutella no centro da base e contorne formando uma rosca como na imagem mostrada.
Pincele com ovo batido e asse no forno a 250°C regulando para ventilado por cerca de quinze minutos.
Durante o cozimento, os biscoitos pastarelle de chocolate irão crescer rapidamente, até parecerem pequenos vulcões recheados com delicioso chocolate.
Biscoitos pastarelle de chocolate e Nutella para o café da manhã
Conserve os biscoitos pastarelle de chocolate e Nutella para o café da manhã em local fresco.
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