O acompanhamento de cenouras ao Marsala com salsinha e alcaparras é simples e rápido, mas tem um sabor verdadeiramente refinado ao paladar.
Um acompanhamento que se presta bem a acompanhar pratos principais de carne e também de peixe, assados e frios.
Cozinha-se em pouco tempo, pois as cenouras são cortadas finamente.
As alcaparras neste acompanhamento doce criam um contraste agradável, pois têm gosto de vinagre e o Marsala combina bem.
O resultado final é semelhante a um acompanhamento agridoce.
Pessoalmente, adoro receitas agridoce e o Marsala, que nada mais é do que um vinho envelhecido, como pude experimentar, pode tranquilamente substituir o vinho em algumas receitas de acompanhamentos.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g Cenouras
- 50 g Manteiga
- 70 ml Marsala (Seco)
- 1 colher de sopa Alcaparras
- a gosto Salsinha
- a gosto Sal
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Frigideira
Preparo
Descasque as cenouras, lave-as e corte em rodelas.
Refogue-as em uma frigideira com manteiga e regue com Marsala.
Adicione um pouco de sal, as alcaparras e cubra com uma tampa.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de quinze minutos.
De vez em quando, mexa com uma colher e verifique se não estão secando.
Adicione mais um pouco de Marsala ou um pouco de água, se necessário.
Ao final, tempere com salsinha crua picada finamente.
O acompanhamento de “Cenouras ao Marsala com salsinha e alcaparras” é ótimo e indicado para acompanhar carne ou peixe.
É uma sugestão para mudar e não cozinhá-las sempre do mesmo jeito para variar.
Cenouras ao marsala com salsinha e alcaparras
Dica para a receita:
Mantenha o tempo de cozimento indicado sem ir além, pois as cenouras podem ficar moles e o acompanhamento pode não ser apreciado. As cenouras devem estar al dente.
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