A massa integral com couve-flor é uma receita genuína, simples e saudável. Feita com os ingredientes humildes de antigamente que especialmente no sul da Itália eram muito usados. As florzinhas eram cultivadas em abundância e a farinha não era refinada.
Agora estão voltando esses pratos saudáveis e prefere-se os legumes à carne e as farinhas integrais para a massa e para o pão.
Os médicos recomendam este tipo de alimentação que ajuda o nosso intestino.
A massa integral com couve-flor é um primeiro prato que pode-se apreciar com um molhinho simples, preparado com polpa de tomate em pedaços.
Este molho não precisa cozinhar por muito tempo.
Finalmente o redescobrimento da antiga tradição. Apesar de muitas terem sido perdidas no tempo. Consequentemente deveria-se repropor.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Massa (Integral formato penne)
- 300 g Couve-flor (Somente as florzinhas)
- 400 g Polpa de tomate
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- dentes Alho (1)
- q.b. Salsa
- q.b. Pimenta do reino (Em pó)
- q.b. Pimenta vermelha em pó
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
Preparo
Limpar a couve-flor eliminando as partes não íntegras. Pegue as florzinhas e lave com bastante água em uma tigela.
Cozinhe a massa integral al dente em uma panela com as florzinhas por cerca de dez minutos.
Enquanto isso, prepare o molho em uma panela dourando o dente de alho que será retirado, no azeite de oliva extravirgem q.b. e adicione a polpa de tomate, salsa picada, sal, pimenta vermelha e uma pitada de pimenta do reino.Cozinhe então por quinze minutos em fogo baixo e com este molhinho tempere a massa com a couve-flor escorrida.
Sirva quente quando todos estiverem sentados à mesa para comer.
Massa integral com couve-flor
A massa integral com couve-flor é uma receita rápida e saudável e a pimenta vermelha picante fica realmente boa neste prato típico da Apúlia. A pimenta vermelha picante era muito usada antigamente e ainda hoje é difundida e utilizada especialmente nas casas do sul da Itália.
Utiliza-se no entanto em pó ou nos potinhos em conserva, alguns até conseguem comer e há quem até coloca no caldo.
Por fim, dizem que a pimenta vermelha faz bem para o coração.
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