O bom pão de batata macio feito em casa que tem a forma de felloni nasce de uma necessidade. Aquela de não poder sair para fazer compras e então como se diz “A necessidade aguça o engenho.” Prefiro comprá-lo pronto e bonito também porque moro na Puglia e o nosso pão é renomado mas, repito, me aventurei porque o coronavírus contagioso do qual é melhor ficar longe defendendo-se e ficando em casa em quarentena, me obrigou. Meu conselho é façam também em casa e depois vejam que belo resultado e imaginem agora o sabor. Toda a família será grata.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 1 Dia 6 Horas
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g Semolina de trigo duro (Para massa e pão)
- 2 Batatas (médias)
- 1 colher de chá Sal fino
- 350 ml Água
- 12 g Fermento biológico fresco
Ferramentas
- Recipiente Tupperware para pizza
- Superfície de trabalho
Preparo
Cozinhe as batatas em uma panela com água até que a garfo entre, aproximadamente dezessete/vinte minutos.
Amasse-as em um prato usando um garfo.
Despeje a farinha sobre a superfície de trabalho e adicione o sal.
Faça um buraco no meio e adicione as batatas amassadas.
Despeje um pouco de cada vez a água morna na qual o fermento biológico foi dissolvido e amasse com as mãos.
Amasse por cerca de quinze minutos. Coloque a massa dentro do recipiente tupperware para pizza e deixe crescer por pelo menos duas horas.
Divida a massa em duas partes. Molde os pães alongando a massa e faça cortes por cima.
Deixe crescer por mais trinta minutos e finalmente asse no forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de trinta minutos.
Deixe o pão esfriar antes de fatiar. O pão de batata caseiro macio é ótimo para comer até mesmo no café da manhã com geleia e Nutella.
Pão de batata caseiro macio
O pão de batata caseiro macio pode ser conservado por toda a semana.
Também pode ser moldado em forma de pão redondo, o conteúdo não muda.
Por fim, é preciso dizer que fazer pão em casa dá muita satisfação.
Finalmente me decidi a tentar e estou ganhando experiência.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que se coloca batatas na massa do pão?
Com as batatas na massa o pão fica mais macio e permanece suave por alguns dias.
