As trufas de castanha com chocolate são doces de alta confeitaria. Semelhantes a bombons que podem ser feitos em casa e depois compartilhados com amigos que vêm para o café e também no final da refeição.
São requintadas e sofisticadas com as castanhas que no outono nos alegram e gratificam.
Nas minhas memórias de infância, lembro-me da família reunida à mesa com as castanhas quentes que naquela época eram comidas principalmente cozidas ou assadas.
Era uma grande emoção compartilhá-las.
Imaginem se, ao invés disso, tivéssemos tido as trufas de castanha?
Certamente teria ficado radiante de alegria, mas descobri as trufas mais tarde e desde então pelo menos uma vez por ano as preparo para mim e para os meus entes queridos.
Finalmente, estamos no outono, a estação favorável para aproveitá-las.
- Dificuldade: Média
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Biscoitos secos
- 300 g Castanhas (Pesadas após remover também a película)
- 300 ml Creme de leite fresco (Para doces)
- 100 g Açúcar
- 50 g Cacau em pó amargo
- 1 xícara de café Licor (Preferencialmente amargo)
- 300 g Chocolate amargo
Ferramentas úteis
- Batedeira elétrica
- Processador de alimentos
- Papel manteiga
- Espremedor de batatas
Preparo
Cozinhar as castanhas sem a casca por vinte minutos em água fervente. Remover a película e passá-las no espremedor de batatas.
Bater o creme de leite com a batedeira até ficar consistente o suficiente para aderir à tigela.
Esmigalhar os biscoitos e colocá-los em uma tigela grande. Misturar com as castanhas e os outros ingredientes.
Fazer uma massa e formar pequenas trufas.Banhar no chocolate amargo derretido em banho-maria, auxiliando-se com dois garfos.
Colocar as trufas de castanha com chocolate sobre um papel manteiga em uma superfície para secar e depois colocá-las em uma bandeja em forminhas.
Guardar os bombons prontos para oferecer na geladeira e retirá-los quando precisar de um momento doce.
Trufas de castanha com chocolate
Os conhecedores logo perceberão que são trufas diferentes e especiais.
Preparar as trufas de castanha com chocolate requer dedicação e tempo (pelo menos duas horas) para a preparação, especialmente para descascar as castanhas.
O esforço certamente será recompensado no final pelo prazer.
No final, a satisfação é grande.
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