A receita de erva-doce assada é indicada para um acompanhamento delicado. Com o molho bechamel e o aroma da sálvia que combina bem com o da erva-doce, é útil para acompanhar pratos principais à base de carne ou peixe. A erva-doce, além disso, é rica em água, contém propriedades digestivas e tem poucas calorias. Ajuda a purificar o organismo e é rica em potássio. Para quem segue uma dieta, portanto, são altamente recomendadas. São ótimas tanto cruas quanto cozidas. É preferível cozinhá-las com pouca água e melhor ainda no vapor. A culinária a vapor, que inicialmente veio da China, hoje é bastante difundida também na Itália e não só para a erva-doce, mas para vegetais em geral. Dessa forma, as vitaminas e os sais minerais permanecem inalterados e os vegetais conservam seu sabor.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Erva-doce
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- 3 colheres Grana padano (ralado)
- 500 ml Molho bechamel
- q.b. Sal
- q.b. Pão ralado
- q.b. Sálvia
Preparação
Cozinhar a erva-doce inteira por cerca de quinze/vinte minutos em uma panela com água salgada após limpá-las e lavá-las. Escorrer e cortar em pedaços grosseiros.
Dispor os pedaços de erva-doce em uma forma bem untada. Adicionar por cima o queijo grana ralado, o molho bechamel e também algumas folhas de sálvia picadas e o pão ralado.
Assar no forno aquecido a 200 graus com ventilação, por dez/doze minutos até formar uma crosta dourada. Servir quente à mesa o bom acompanhamento gratinado e cremoso, acompanhando também com um bom pão caseiro fatiado.
Receita de erva-doce assada
Conselho para receita de erva-doce assada: Temperar o molho bechamel com pimenta-do-reino em pó e noz-moscada, se usar a pronta embalada. Aqui está a receita do meu molho bechamel preparado também com creme de leite e, portanto, com um sabor ainda mais delicado e fino ao paladar: https://blog.giallozafferano.it/specialit/salsa-besciamella-alla-panna/ Venha também dar uma olhada no Pinterest de A cozinheira que recupera
