Preparo

• Limpe as alcachofras eliminando as folhas externas mais duras e a parte espinhosa. Corte os corações das alcachofras em tiras e deixe de molho em água e suco de limão por pelo menos quinze minutos.

• Doure então as alcachofras em uma frigideira com cerca de três colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e um dente de alho. Regue com o vinho branco. Deixe evaporar por dois minutos.

• Cubra com uma tampa e deixe murchar adicionando à frigideira meio copo de água por cerca de dez minutos.

• Por fim, adicione os tomates em pedaços, azeitonas, anchovas e atum e continue cozinhando por mais dez a quinze minutos. Mexa de vez em quando e adicione mais água se necessário.

• Enquanto isso, cozinhe o espaguete al dente em uma panela com água fervente salgada, por cerca de oito minutos. Escorra o macarrão e as alcachofras e salteie na frigideira com todo o molho. Sirva o delicioso Macarrão e alcachofras com atum quente nos pratos e… bom apetite. 🙂