Hummus de abóbora, uma variação do clássico hummus, perfeito para espalhar em torradas de pão, em uma entrada ou aperitivo. Só te digo que, assim que provei a primeira colherzinha, não consegui resistir à segunda e nem à terceira. Cremoso e muito bom, super fácil de preparar e também rápido, só o tempo de cozinhar a abóbora na fritadeira, ou no forno se preferir, com páprica, óleo, alho e alecrim. Uma vez cozida e morna, você só precisa bater com os grãos-de-bico e o tahine, para obter um creme perfeito para espalhar ou até mesmo saborear às colheradas. Você pode escolher a qualidade da abóbora que preferir. Eu escolhi a abóbora hokkaido, de polpa particularmente seca e com casca comestível. É outono e é tempo de abóbora e feita assim é irresistível. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque o hummus de abóbora estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritadeira a ar
- Culinária: Oriente Médio
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 106,31 (Kcal)
- Instrumentos 8,42 (g) dos quais açúcares 1,68 (g)
- Proteínas 2,62 (g)
- Gordura 7,42 (g) dos quais saturados 1,00 (g)dos quais insaturados 1,15 (g)
- Fibras 2,00 (g)
- Sódio 519,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 62 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 275 g abóbora (hokkaido)
- 1 dente alho
- 15 g azeite de oliva extravirgem
- páprica (a gosto)
- alecrim (a gosto)
- sal (a gosto)
- 140 g grão-de-bico cozido
- 15 g tahine
- 10 g suco de limão
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- sal (a gosto)
- 25 g água
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Liquidificador
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, corte a abóbora ao meio e retire todas as sementes e filamentos internos. Depois, corte em pedaços e transfira para o cesto da fritadeira. Adicione alecrim, alho descascado, sal, páprica e óleo. Cozinhe a 200°C por 10 minutos.
Assim que a abóbora estiver macia, transfira para um liquidificador junto com o suco de limão, tahine e óleo. Ajuste o sal e bata até obter um creme liso e homogêneo. Entre os ingredientes, coloquei a quantidade de água que usei, mas não é indispensável se a consistência do creme não exigir. Adicione aos poucos.
Transfira o creme para uma tigela e adicione mais alecrim, páprica e um pouco de óleo. Este creme de abóbora está pronto para ser espalhado em torradas de pão.
Armazenamento e dicas para o hummus de abóbora
O hummus de abóbora pode ser armazenado na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para o hummus de abóbora
O que posso combinar com o hummus de abóbora?
Você pode combinar com pão pita, um tipo de pão achatado, macio e originário do Oriente Médio. É caracterizado por uma massa fermentada, que forma um bolso dentro do pão quando assado, perfeito para ser recheado com diversos ingredientes, incluindo hummus.
