Omelete de forno com berinjela e tomates cereja, um segundo prato muito simples, para saborear quente ou frio, perfeito para um jantar de verão ou como aperitivo em ocasiões especiais. E nada, eu gosto muito de omeletes de forno. Talvez eu nunca tenha dito a vocês, mas as feitas na frigideira não me agradam. É por isso que vocês encontrarão neste blog mais omeletes de forno do que de frigideira. Nada impede, obviamente, que vocês as preparem de qualquer maneira desse último jeito.
Versáteis, rápidas, podem ser preparadas com antecedência e resolvem o jantar com pouquíssimos ingredientes e em poucos minutos. Para a receita de hoje usei berinjela, uma das hortaliças de verão que mais adoro, e tomates cereja, mas vocês podem usar qualquer verdura de verão que preferirem.
Hoje também acho que esgotei as palavras e as ideias para esta pequena introdução. Resta-me, portanto, convidar todos vocês para a cozinha comigo, porque a omelete de forno com berinjela e tomates cereja estará pronta num clique!
Se vocês estão interessados em outras receitas de omeletes, leiam também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 369,22 (Kcal)
- Instrumentos 8,24 (g) dos quais açúcares 7,31 (g)
- Proteínas 24,08 (g)
- Gordura 27,32 (g) dos quais saturados 5,51 (g)dos quais insaturados 4,48 (g)
- Fibras 2,48 (g)
- Sódio 926,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 137 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 ovos
- 30 g parmesão ralado
- 175 g scamorza
- 1 berinjela
- 210 g tomates cereja
- 1 cebolinha roxa
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- manjericão (fresco q.b.)
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Forma 24 cm
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira antiaderente
- Papel manteiga
Passos
Primeiro, lave os vegetais. Em seguida, retire o cabo da berinjela e corte-a em fatias, depois em tiras e, posteriormente, em cubos. Em seguida, corte os tomates cereja ao meio e depois pique a cebolinha após limpá-la.
Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite e refogue a cebolinha picada por alguns instantes em fogo baixo. Adicione então também os tomates cereja, as folhas de manjericão levemente rasgadas e deixe cozinhar por alguns minutos. Em seguida, adicione também os cubos de berinjela, ajuste o sal e cozinhe com a tampa por 8/10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios e, portanto, cozidos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Agora, quebre os ovos dentro de uma tigela e adicione o queijo ralado. À parte, corte a scamorza em cubos e adicione-a à mistura de ovos e queijo, mexendo novamente para incorporar a scamorza.
Agora adicione também os vegetais que já estarão frios e misture. Forre com papel manteiga uma forma de 24 cm de diâmetro e despeje a mistura de ovos e vegetais. Nivele bem a superfície e asse em forno pré-aquecido a 180°C na função estática por 30 minutos, depois na função ventilada por mais 5 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Assim que estiver assada, desenforme e deixe esfriar, ou saboreie-a quente e cremosa.
Conservação e dicas para a omelete de forno com berinjela e tomates cereja
A omelete de forno com berinjela e tomates cereja pode ser conservada na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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Perguntas Frequentes para a omelete de forno com berinjela e tomates cereja
Posso cozinhar a omelete na frigideira?
Sim, claro, você também pode cozinhá-la em uma frigideira antiaderente grande o suficiente. Nesse caso, recomendo cobri-la com uma tampa para permitir um cozimento uniforme.
