As almôndegas recheadas com azeitonas são indicadas como prato principal e também para adicionar à mesa em buffets de festas e ocasiões especiais para enriquecer.
São simples de preparar e podem ser servidas espetadas em palitos longos para pegá-las sem sujar as mãos de gordura.
As almôndegas recheadas com azeitonas podem ser feitas indiferentemente com azeitonas pretas ou verdes, como preferir, o importante é que sejam sem caroço
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Carne bovina (Moída)
- 70 g Farinha de rosca
- 50 g Grana padano
- 1 Ovo (+ uma gema)
- q.b. Sal fino
- q.b. Alecrim (Em pó)
- 70 g Azeitonas verdes em salmoura (Sem caroço)
- 3 colheres Azeite extravirgem
- 1 copo Vinho branco
Ferramentas
- Frigideira
Preparo
Bata os ovos em um prato e despeje em uma tigela grande. Adicione a farinha de rosca, o queijo grana ralado (reserve uma colher de lado para rechear as azeitonas), sal fino, alecrim em pó e misture tudo com o garfo.
Pegue então porções pequenas da massa e forme almôndegas redondas na palma da mão. Escave o centro de cada almôndega. Preencha com um pedacinho de queijo o espaço do caroço.
Coloque mais um pouco de massa por cima para fechar as almôndegas. Frite as almôndegas com o azeite, virando-as frequentemente e regue então com vinho branco. Cozinhe com tampa por cerca de dez a quinze minutos em fogo moderado. Decore com ramos de alecrim.
As almôndegas recheadas com azeitonas são boas tanto quentes quanto frias. Podem também ser preparadas com antecedência e depois aquecidas no micro-ondas alguns minutos antes de servir.
Almôndegas recheadas com azeitonas
As almôndegas recheadas com azeitonas são como petiscos irresistíveis, saborosos e nutritivos. Esta receita também é indicada para crianças pequenas que, como sabemos, adoram almôndegas e se queremos agradá-los, basta muito pouco para fazê-los felizes. Na minha época, as almôndegas eram um clássico dos domingos e ainda hoje a tradição continua na minha casa, com a aprovação de todos os membros da família. Venha também dar uma olhada no Pinterest de A cozinheira que recupera
