Crostini com cebolas caramelizadas e queijo, um finger food saboroso, perfeito para um aperitivo de verão delicioso e muito simples de preparar. Depois de escrever duas versões de cebolas caramelizadas, na panela e na panela de pressão, eu não poderia deixar de propor umas bruschettas de verão deliciosíssimas.
Aviso, é difícil comer só uma! Primeiramente, cozinhar as cebolas caramelizadas na panela de pressão leva realmente poucos minutos. Demora-se mais para descascá-las do que para cozinhá-las! É verdade, algumas lágrimas ao fatiar cebolas são inevitáveis, mas garanto que vale a pena. Se depois forem combinadas com uma fatia de pão e queijo de cabra, ficarão ainda mais gostosas.
Perfeitas para um aperitivo com amigos ou como entrada durante um jantar de verão, essas bruschettas devem ser preparadas em grande quantidade porque acabam rapidamente. Giorgia adora e quase certamente surgirá uma versão menos vegetariana, mas não posso contar mais nada. Agora, coloque o avental e vamos juntos para a cozinha, porque os crostini com cebolas caramelizadas e queijo estarão prontos num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 125,87 (Kcal)
- Instrumentos 17,64 (g) dos quais açúcares 6,43 (g)
- Proteínas 6,42 (g)
- Gordura 3,47 (g) dos quais saturados 0,54 (g)dos quais insaturados 0,70 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sódio 391,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 59 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 460 g cebolas roxas
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 30 g açúcar mascavo
- 50 g vinagre de maçã
- 55 g água
- 160 g queijo de cabra
- cebolinha (q.b.)
- 8 fatias pão
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, prepare as cebolas caramelizadas na panela de pressão. Limpe as cebolas, descasque e corte em fatias finas. Refogue-as por alguns instantes na panela aberta com o azeite, mexendo. Adicione o vinagre, deixe evaporar e depois adicione o açúcar mascavo e a água.
Ajuste o sal e feche a panela, levando-a à potência máxima. Assim que chegar ao primeiro anel, abaixe a chama e cozinhe por 1 minuto. Se você não tiver uma panela como a minha, cozinhe no fogo menor com chama muito baixa. Obviamente, os tempos de cozimento são relativos e dependem do tipo de panela que você possui.
De qualquer forma, as cebolas não precisam de longos tempos de cozimento, especialmente porque estão cortadas em fatias finas. Depois do tempo de cozimento, libere gradualmente o vapor e abra a panela. Se as cebolas liberarem muita água, deixe-as secar em fogo alto por alguns instantes. Para mim, não foi necessário.
Coloque agora em uma bacia o queijo de cabra com a cebolinha picada com uma tesoura ou faca. Ajuste o sal e a pimenta e misture.
Conservação e dicas para os crostini com cebolas caramelizadas e queijo
As bruschettas com cebolas são melhores se recheadas na hora. Você pode preparar as cebolas caramelizadas com antecedência e armazená-las na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para cebolas caramelizadas e queijo
Com o que posso substituir o queijo de cabra?
Você pode usar stracchino ou outro queijo cremoso de sua preferência.
