Cous cous com açafrão e atum, uma variação do cous cous com camarões e abobrinhas, perfeito como prato único para um almoço de verão do dia a dia. Ideal tanto frio quanto quente, o cous cous é um prato tradicional de todo o Marrocos e é preparado com sêmola de trigo duro. Nessas regiões, é acompanhado por carnes grelhadas e vegetais assados.
Na Itália, entretanto, especialmente na região de Trapani, é cozido a vapor em uma panela especial de terracota esmaltada. O tempero, porém, é um caldo de sopa de peixe. Obviamente, você pode prepará-lo de várias maneiras: com vegetais, peixe, frango, com atum… de acordo com o seu gosto.
Hoje, porém, eu trago uma versão totalmente de verão, na qual usei atum, abacate e tomates cereja. Para deixá-lo colorido assim, adicionei açafrão à água, mas você também pode usar cúrcuma se preferir. Obviamente, como em todas as versões para preparar o cous cous, você pode substituir alguns ingredientes por outros de sua preferência e torná-lo adequado ao seu gosto. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque o cous cous com açafrão e atum estará pronto num clique!
Se você está interessado em outras receitas de primeiros pratos frios de verão, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 173,86 (Kcal)
- Instrumentos 14,10 (g) dos quais açúcares 3,82 (g)
- Proteínas 9,73 (g)
- Gordura 9,29 (g) dos quais saturados 1,35 (g)dos quais insaturados 3,38 (g)
- Fibras 2,78 (g)
- Sódio 1.265,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 203 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g cuscuz cozido
- 200 g água
- 1 pacote açafrão
- azeite de oliva extra virgem (a gosto)
- sal grosso (a gosto)
- 150 g atum em conserva
- 1 abacate
- 160 g tomates cereja
- tabasco (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem (a gosto)
- sal (a gosto)
Ferramentas
- Bacia
- Tábua de Corte
- Faca
- Panela pequena
Passos
Primeiro, coloque o cuscuz em uma bacia grande. Depois, despeje em uma panela pequena a água e também adicione o azeite, o sal grosso e o pacote de açafrão. Leve tudo para ferver e despeje o líquido na tigela com o cuscuz. Misture, cubra e deixe descansar por cerca de dez minutos, até que tenha absorvido o líquido.
Em seguida, pegue a bacia e solte o cuscuz com um garfo e reserve. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e corte em cubos. Corte também os tomates cereja lavados em quartos e junte tudo na bacia com o cuscuz. Escorra e adicione o atum. Adicione algumas gotas de tabasco e ajuste o sal.
Adicione também um pouco de azeite, mexa e sirva à mesa.
Conservação e dicas para o cous cous com açafrão e atum
O cous cous pode ser conservado na geladeira por 2 ou 3 dias em um recipiente com tampa.
Neste conteúdo, há um ou mais links de afiliados, sobre os quais obtemos uma pequena comissão sem alteração de preço.
FAQ Perguntas e Respostas para o cous cous com açafrão e atum
Com o que posso substituir o abacate?
Como alternativa ao abacate, você pode usar abobrinhas salteadas na frigideira ou pepinos.
