Massa com creme de abacate, um primeiro prato frio de verão, simples e rápido de preparar, perfeito para um almoço do dia a dia. Esta receita é ideal também para intolerantes ou alérgicos ao glúten, pois é feita com massa de grão-de-bico. Uma variação da massa fria de lentilhas com pesto de abacate, camarões e tomates cereja, mas na versão vegetariana.
Do ponto de vista vitamínico, a massa de leguminosas é uma boa fonte de vitaminas B e é perfeita na dieta para a doença celíaca e intolerância à lactose. Pode haver diferentes tipos de massa de leguminosas: com lentilhas vermelhas, ervilhas ou grão-de-bico, como na minha receita. Presta-se a inúmeros condimentos e adoro este tipo de massa. Muitas vezes, quando estou sozinha no almoço, preparo-a com um simples molho de tomate. Mas hoje vou propor com creme de abacate, feta e tomates cereja. Um condimento tipicamente de verão e, portanto, um primeiro prato perfeito para saborear frio.
Para esta versão, recomendo cozinhar a massa em uma panela com bastante água salgada e não em panela de pressão. É um tipo de massa que não se presta a este método de cozimento. Além disso, seus tempos de cozimento são significativamente mais curtos do que os necessários para cozinhar a massa clássica de trigo duro. Simples, rápida e saborosa, a massa com creme de abacate e tomates cereja estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 377,44 (Kcal)
- Instrumentos 16,21 (g) dos quais açúcares 6,03 (g)
- Proteínas 12,24 (g)
- Gordura 30,52 (g) dos quais saturados 9,00 (g)dos quais insaturados 8,25 (g)
- Fibras 6,13 (g)
- Sódio 1.154,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 302 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g massa de grão-de-bico
- 1 abacate
- 200 g feta
- 250 g tomates cereja
- 40 g azeite extravirgem
- 15 g suco de limão
- sal (a gosto)
Ferramentas
- Panela com bordas altas
- Liquidificador
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, cozinhe a massa em bastante água salgada, seguindo os tempos de cozimento indicados na embalagem. Em seguida, escorra, passe em água fria e transfira para uma bacia para esfriar.
Depois limpe o abacate, corte-o ao meio e retire o caroço. Retire a polpa e transfira-a para o copo de um liquidificador ou um mixer de mão. Adicione também o suco de limão, 10 g de azeite, ajuste o sal e a pimenta e bata até obter um creme liso.
Agora lave os tomates cereja e corte-os em quartos, e corte a feta em cubos. Adicione o creme de abacate à massa com o azeite restante e misture. Em seguida, adicione também os tomates cereja e a feta e misture novamente.
Adicione uma pitada extra de pimenta, se preferir. A massa fria de leguminosas com creme de abacate, tomates cereja e feta está pronta para ser servida à mesa.
Conservação e dicas para a massa com creme de abacate
A massa fria de leguminosas pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para a massa com creme de abacate
Com o que posso substituir a feta?
Em alternativa à feta, você pode usar queijo minas frescal ou outro queijo de sua preferência.
