O macarrão com abobrinha pimentão e speck é uma receita deliciosa com um aroma irresistível emanado pelos “friggitelli” que têm, no entanto, um sabor intenso. Os pimentões friggitelli, além disso, típicos do sul da Itália, são abundantes no verão. São muito usados como acompanhamento, especialmente fritos na frigideira, para acompanhar jantares à base de pão e tomate. Com os pimentões friggitelli, também se podem obter bons molhos e, escaldados em água e vinagre, podem ser conservados para o inverno em potes de vidro. O macarrão que agora proponho é uma ideia pessoal minha que deu muito certo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Rigatoni
- 5 Pimentões friggitelli
- 4 Tomatinhos (maduros)
- q.b. Azeite extravirgem
- Abobrinha (1 média)
- q.b. Sal
- 150 g Speck
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
Preparo
Remova o caule dos friggitelli. Lave os friggitelli e a abobrinha e depois seque bem com papel toalha.
Em uma frigideira grande com azeite extravirgem, doure o alho cortado finamente e refogue os pimentões, abobrinha e tomate em cubos.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de quinze minutos, adicionando um pouco de água durante o cozimento. Corte o speck em pedacinhos e adicione no final.
Cozinhe os rigatoni em uma panela com água salgada fervente por cerca de dez minutos. Escorra o macarrão, misture com os legumes e refogue na frigideira.
Finalmente, sirva o macarrão com abobrinha, pimentão e speck, um primeiro prato especial com aroma e sabor mediterrâneo inesquecível. A meu ver, o sucesso desta receita se deve ao agradável contraste entre os pimentões tendendo ao amargo e a doçura da abobrinha. O speck é altamente recomendado mesmo em dietas, pois é magro e se destaca por seu sabor doce e defumado.
Macarrão com abobrinha, pimentão e speck
Conselho para a receita do macarrão com abobrinha, pimentão e speck: Verifique provando um pedacinho, (para evitar surpresas desagradáveis), se os friggitelli não são picantes. Às vezes, acontece de encontrar essa qualidade de pimentões. Para alguns pode ser agradável, mas nem todos apreciam o picante. Dê uma olhada no Pinterest de A cozinheira que recupera
