Como assar um frango ou um capão inteiro no forno. Assar um frango inteiro ou um capão que seja macio por dentro e com a pele crocante por fora parece um desafio, mas o segredo está todo na técnica.
Neste guia, você descobrirá como gerenciar os tempos de cozimento e quais aromas usar para servir à mesa um assado digno dos melhores restaurantes, perfeito para o domingo ou grandes ocasiões.
Quais são as diferenças de cozimento entre frango e capão:
O capão é muito maior e mais gordo que um frango, portanto requer tempos de cozimento mais longos e técnicas específicas (como a rega constante) para evitar que a carne seque.
Mas quais são as diferenças entre os dois?
O capão é um galo castrado cirurgicamente e engordado para obter carnes mais macias, saborosas e amanteigadas. Ao contrário, o frango é um termo genérico que indica um exemplar jovem (macho ou fêmea) não castrado, com uma carne mais magra e consistente.
​Diferenças principais
​Sabor e textura: O capão tem uma carne muito mais gorda, macia e aromática em comparação com a do frango.