O bolo de banana com nozes é um doce macio, perfumado e realmente fácil de preparar. É a maneira perfeita de usar as bananas muito maduras que muitas vezes não agradam. A massa é preparada em poucos minutos e o resultado é um bolo macio e úmido na medida certa que se mantém macio por vários dias. As nozes adicionam uma nota crocante que combina super bem, tornando cada fatia ainda mais saborosa. Eu prefiro no café da manhã, mas também vai muito bem no lanche da tarde com chá ou após o almoço com café.
Quantas receitas de bolo de banana existem por aí? Provavelmente muitas, mas eu sempre fiz assim e é delicioso! Essa receita eu consegui com a minha mãe, que por sua vez, recebeu de uma senhora americana, muitos anos atrás. É uma daquelas receitas de família que permanecem inalteradas ao longo do tempo, embora, há alguns anos, eu tenha reduzido a quantidade de açúcar que originalmente era o mesmo peso da farinha.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Bolo de Banana com Nozes
- 200 g farinha tipo 00
- 150 g açúcar
- 100 g óleo de semente
- 2 ovos (130 g sem casca)
- 300 g bananas (peso líquido, já descascadas)
- 100 g nozes
- 3 g bicarbonato de sódio
- 8 g fermento em pó para bolos (1/2 sachê)
- Meio limão (o suco)
- 1 pitada sal
- q.b. manteiga
- q.b. farinha tipo 00
Ferramentas recomendadas
- Peneira
- Batedeira
- Forma de Bolo Inglês
Preparação BOLO DE BANANA COM NOZES
Coloque em uma tigela o açúcar, os ovos e uma pitada de sal. Bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Descasque as bananas, corte-as em pedaços e regue com o suco de 1/2 limão, então amasse as bananas com os dentes de um garfo.
Despeje as bananas na tigela com a mistura de ovos e açúcar. Adicione o óleo de semente e misture.
Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato peneirando-os; misture tudo com a batedeira elétrica.
Por fim, adicione as nozes picadas grosseiramente (eu quebro com as mãos). Misture bem com uma espátula.
Despeje a mistura em uma forma de bolo inglês de aproximadamente 30×13 cm untada com manteiga e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido a 160ºC ventilado ou a 180ºC estático por cerca de 50 minutos (eu uso forno ventilado). Antes de desligar o forno, faça o teste do palito: se não ficar massa grudada no palito, o bolo está pronto. Deixe o bolo de banana no forno desligado e com a porta entreaberta por mais 5 minutos.
Desenforme o bolo e deixe amornar, então retire da forma e deixe esfriar completamente em uma grade.
O seu bolo de banana com nozes está pronto para ser servido.
Você pode assistir no YouTube o → vídeo do BOLO DE BANANA COM NOZES
Notas
Utilize bananas bem maduras, para que rendam ao máximo no sabor e aroma.
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