O que vamos preparar para o almoço? Eu tenho uma sugestão: este espaguete cremoso com pimentões! Você precisará de poucos e simples ingredientes e trará à mesa um primeiro prato cheio de sabor, ideal para saborear em família. O que você está esperando? Coloque a água para ferver…
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para o espaguete cremoso com pimentões
- 250 g espaguete
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola roxa (média)
- 100 g robiola
- 1 ramo salsinha
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Caçarola
- Liquidificador de imersão
- 1 Panela
- 1 Escorredor
Preparação do espaguete cremoso com pimentões
Descasque a cebola, lave-a e corte em fatias.
Limpe os pimentões, removendo o pedúnculo e todas as sementes e filamentos internos. Lave-os e corte em tiras.
Em uma caçarola grande, aqueça três colheres de sopa de azeite antes de adicionar a cebola.
Deixe fritar por alguns minutos, então adicione os pimentões, uma boa pitada de sal, uma moagem de pimenta-do-reino e duas colheres de sopa de água.
Continue cozinhando em fogo baixo por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando.
Em seguida, transfira tudo para o copo de um mixer de imersão e bata até obter um creme suave (se quiser, pode reservar algumas tiras de pimentão para usar na decoração final dos pratos).
Coloque o purê de pimentão de volta na caçarola e adicione a robiola. Misture para integrar os ingredientes e amoleça o molho com algumas colheres de sopa da água de cozimento da massa.
Depois ajuste o sal e a pimenta e perfume com salsinha picada finamente.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete em bastante água fervente salgada; escorra-o al dente, mas sem escorrer muito e reservando um pouco de água de cozimento. Transfira-o diretamente para a caçarola do molho e misture bem todos os ingredientes. Use a água reservada para amolecer o molho, se necessário.
Distribua o espaguete cremoso com pimentões nos pratos individuais, decore com algumas tiras de pimentão e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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