Preparo

• Além do sabor, pude notar que têm mais polpa e uma casca mais espessa em comparação com outros tomates. Mesmo que a casca seja mais espessa, eles são agradáveis de comer e não criam problemas de mastigação. Fiz uma pequena pesquisa no Google, pois gosto de estar informada sobre o que como e descobri muitas coisas interessantes. Agora sei que se chamam tomates “kumato.”

• Suas origens vêm entre o México e o Peru. São descritos como um verdadeiro elixir. São muito ricos em vitaminas e antioxidantes. Ajudam a manter a pele jovem e hidratada. Agora também são cultivados na Itália, na Sicília, e talvez por causa do clima, sua aparência é escura, de fato, alguns também os chamam de tomates negros. Por dentro, porém, são vermelhos e suculentos.

•   Como experimento? Eu me perguntei: Na primeira vez, preferi fazer uma boa salada fresca. Lavei-os, cortei em rodelas e temperei com um fio de azeite de oliva extravirgem e orégano, que usamos muito em Puglia para aromatizar a comida. O manjericão e o pepino fresco combinam bem nesta salada com os tomates escuros kumato. Penso em experimentá-los também com massa crudaiola, molho e até na pizza, enfim, nos pratos italianos onde normalmente apreciamos os tomates.