O bom risoto de atum com tomate e abobrinha, é uma receita que experimentei em um dia frio de inverno, quando não tinha vontade de sair de casa e, portanto, só me restava usar os ingredientes disponíveis que estavam na geladeira. Felizmente, as latas de atum geralmente estão em casa.
Em casa, aproveitamos as promoções nos supermercados e sempre temos provisões
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Arroz (Para risotos)
- 2 Abobrinhas (Pequenas)
- q.b. Azeite extravirgem
- 160 g Atum (Em lata de longa conservação)
- 1 l Caldo de legumes (Preparado com os vegetais)
- 4 Tomates pelados
- q.b. Salsinha (Fresca)
- q.b. Aipo
- 2 Cenouras
- 2 Cebolas (Pequenas)
- 2 Tomates (Maduros)
Ferramentas
- Panela
Preparo
Prepare o caldo de legumes com os vegetais aipo, cenouras, cebola e tomate, fervendo-os em um litro de água por cerca de três quartos de hora.
Lave então a abobrinha e rale em palitos no processador de alimentos ou com um ralador manual. Doure a cebola bem picada em uma panela com o azeite.
Adicione então o arroz para tostar e o atum após alguns segundos. Coloque no arroz a abobrinha ralada junto com os tomates batidos.
Misture e cozinhe por cerca de quinze minutos o risoto de atum, mexendo frequentemente e adicionando o caldo preparado com o cubo de legumes pouco a pouco.
Cozinhe o risoto de atum com tomate e abobrinha por cerca de quinze minutos al dente. Sirva finalmente nos pratos com salsinha fresca picada por cima.
Risoto de atum com tomate e abobrinha
O risoto de atum com tomate e abobrinha é uma receita que, no entanto, pessoalmente prefiro mais com a abobrinha cortada em pedaços grosseiros. Preparo assim de ambos os modos, também com a abobrinha em palitos.
Em casa, preferem só sentir o sabor das abobrinhas, mas escondidas.
Este é um modo adequado de fazê-lo, especialmente para educar as crianças a comerem vegetais sem traumas, disfarçando-os no risoto. 🙂
Naturalmente, evite a salsinha por cima para as crianças se não gostarem. Venha dar uma olhada no Pinterest de A cozinheira que recupera
