Farfalle ao molho de tomate e ricota de vaca é um prato simples e saboroso que me impressionou desde quando o comi uma vez, quando criança, na casa de amigos. Eu era bastante enjoada, mas essa massa me agradou e eu comi com gosto. Descobri que a massa no formato de farfalle se presta bem a essa receita. O molho aromatizado com manjericão realça o sabor e para a ricota deve-se escolher uma de qualidade, caso contrário, não garanto. 🙂 No sul da Itália, e especialmente na minha amada Puglia, os laticínios são renomados. Somos realmente privilegiados e certamente não precisamos temperar, como já vi amigos milaneses fazerem, a ricota ou as mussarelas com óleo, sal e pimenta. Não, para nós isso é um escândalo. Os laticínios devem ser degustados absolutamente ao natural. Agora entendo o motivo pelo qual o fazem, tendo constatado pessoalmente. Convido a experimentar esta massa de tradição pugliese: farfalle ao molho de tomate e ricota de vaca.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g Massa (Formato farfalle)
- 300 g Ricota (De vaca ou ovelha)
- 500 g Tomates pelados
- q.b. Manjericão (Fresco)
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Pimenta preta (Em pó)
- 1 dente Alho
Preparação
Colocar um pouco de azeite em uma panela, dourar o alho, e adicionar os tomates pelados batidos. Adicionar um pouco de sal, e manjericão, (utilizar o seco quando não for possível fazer diferente) e cozinhar em fogo moderado por cerca de trinta minutos.
Enquanto isso: Cozinhar “Farfalle” al dente por 8/9 minutos em uma panela com água fervente. Escorrer a massa deixando na panela meio concha de água de cozimento.
Azeite de oliva extravirgem; Pimenta preta; 1 dente de alho; Colocar um pouco de azeite em uma panela, dourar o alho, e adicionar os tomates pelados batidos. Adicionar um pouco de sal, e manjericão, (utilizar o seco quando não for possível fazer diferente) e cozinhar em fogo moderado por cerca de trinta minutos. Enquanto isso: Cozinhar “Farfalle” al dente por 8/9 minutos em uma panela com água fervente. Escorrer a massa deixando na panela meio concha de água de cozimento. Derreter a ricota de vaca no líquido, polvilhar com um pouco de pimenta, misturar com a massa e servir nos pratos adicionando também o molho de tomate.
Farfalle ao molho de tomate e ricota de vaca
Farfalle ao molho de tomate e ricota de vaca é uma receita simples e rápida, excelente com os ingredientes adequados de qualidade, manjericão fresco e boa ricota. Venha espiar nas minhas redes sociais pinterest instagram twitter facebook
