Os bignès salgados com queijo são crocantes por fora e macios e cremosos por dentro. Podem ser servidos como entrada e nas festas em mesas de buffet e finger food. Certamente indicados para preencher o vazio que às vezes se forma no estômago a qualquer hora do dia. Encontrei esta receita entre as velhas revistas de receitas esquecidas na gaveta. Um dia decidi folhear revistas e achei interessante e me propus a fazê-los o mais rápido possível. O tempo de conseguir todos os ingredientes e preparei estes deliciosos bignès na versão salgada que nunca havia comido antes, doces sim, muitas vezes. A receita é desafiadora porque requer tempo para fritar e também atenção, mas é possível. Recomendo, portanto, não sair do fogão. Bastaria pouco para correr o risco de queimar os bignès salgados.
- Dificuldade: Média
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g Farinha
- 100 g Pecorino romano (ralado)
- 30 g Manteiga
- 3 Ovos
- 1 l Água
- q.b. Óleo de girassol
Ferramentas
- Panela alta e estreita
Preparação
Coloque a água para aquecer no fogo com a manteiga e um pouco de sal.
Adicione a farinha mexendo aos poucos, misturando bem (para evitar a formação de grumos) até que a massa se descole das laterais.
Retire a panela do fogo e adicione os ovos, a cebolinha picada e o queijo.
Coloque novamente no fogo e misture tudo por alguns minutos. Frite na panela alta, o composto em colheradas, no óleo bem quente e retire quando estiverem dourados e inchados.
Coma os bignès mornos servidos sobre uma cama de alface verde.
Bignè salgados com queijo
Dicas para a receita “bignè salgados com queijo:” Não substitua nesta receita o pecorino romano por outros tipos de queijo, pois infelizmente não seria a mesma coisa. Utilize para fritar uma panela ou um pêndulo não muito grandes onde mergulhar os bignès não mais do que três ou quatro por vez no óleo abundante. Venha também dar uma espiadinha nas minhas redes sociais pinterestinstagramtwitterfacebook
