Não poderei nunca esquecer o cheiro das acelgas gratinadas no forno preparadas pela minha mãe que meu pai trazia do campo, uma receita simples e genuína. Não gostava muito de legumes naquela época, mas devo dizer que preparadas daquela maneira, não conseguia resistir em comê-las com prazer. Sim, devo admitir que minha mãe sabia como encontrar o jeito certo para nos apresentá-las de uma maneira atraente, mesmo que fossem legumes que não gostávamos. Se pudesse voltar atrás, quantas comeria. 🙂
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Acelgas
- 1 dente Alho
- 10 Tomatinhos
- q.b. Azeite extra virgem
- q.b. Sal grosso
- 30 g Grana padano (Ralado)
- 3 Ovos
- q.b. Farinha de rosca
Ferramentas
- Forma
- Forno
Preparação
Prepare os legumes eliminando então as folhas não inteiras e as partes menos tenras, lave e ferva em pouca água salgada fervente por cerca de dez minutos.
Coloque então em uma forma, com o líquido e tempere com alho, algumas colheres de azeite de oliva e os tomatinhos em pedaços.
Em um prato, bata os ovos com o queijo e despeje então às colheradas sobre as acelgas quentes. Despeje ainda um pouco de farinha de rosca e gratine por mais dez minutos no forno com o grill ligado.
Retire do forno e sirva finalmente as acelgas gratinadas no forno quentes e com caldo nos pratos.
Acompanhe também as acelgas gratinadas no forno com um bom pão caseiro fresco. Nosso pão pugliese do Gargano é ideal para ser molhado no caldo das acelgas e a cesta no centro da mesa logo se esvazia.
Este prato bastante simples é adequado para um jantar quente e genuíno.
Especialmente se você tiver problemas com o intestino preguiçoso, ajuda a melhorar a situação.
Aliás, experimentar não custa muito.
Acelgas gratinadas no forno receita genuína
Esta receita de acelgas gratinadas é todavia indicada e apreciada para o jantar, pois é uma refeição quente e leve. As acelgas que contêm minerais como cálcio, fósforo e vitaminas A, C, E e são compostas por água e fibras são benéficas para o nosso organismo.
O cultivo delas ocorre não apenas na primavera, mas também no outono, então podemos aproveitar e descobrir as receitas genuínas de antigamente, com os sabores antigos.
Finalmente, algumas dessas receitas foram redescobertas na culinária atual.
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