Mil-folhas de batatas ao forno, um segundo prato rápido e saboroso, perfeito para um jantar no dia a dia. Uma receita muito simples, que quando vi navegando na internet, me lembrou um pouco da minha lasanha de abobrinha branca. Simples e rápida, para esta receita não é necessário cozinhar as batatas se forem cortadas em fatias finíssimas com uma mandolina. Alternadas em camadas com queijo ralado, muçarela defumada e alecrim, se tornarão sua salvação para o jantar, assim como se tornou para mim nessas últimas noites. Batatas, queijo ralado, muçarela defumada e alecrim e depois outras camadas deste festival de sabores para um segundo prato ou prato único de dar água na boca. Se eu te deixei com água na boca, te espero na cozinha, porque a mil-folhas de batatas ao forno com muçarela defumada estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 424,01 (Kcal)
- Instrumentos 21,02 (g) dos quais açúcares 1,71 (g)
- Proteínas 23,93 (g)
- Gordura 27,70 (g) dos quais saturados 2,57 (g)dos quais insaturados 0,94 (g)
- Fibras 2,44 (g)
- Sódio 833,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 560 g batatas (peso do legume a ser limpo)
- 300 g muçarela defumada
- 35 g queijo parmesão ralado
- 25 g azeite de oliva extravirgem
- alecrim (a gosto)
- sal (a gosto)
Ferramentas
- Assadeira
- Tábua de corte
- Faca
- Papel manteiga
- Mandolina
- Descascador de batatas
Passos
Primeiro, limpe as batatas, descasque-as e lave bem em água corrente para retirar qualquer resíduo de terra. Em seguida, corte-as em fatias finas de 1,5 mm de espessura, utilizando uma mandolina. Seque novamente com papel toalha e distribua no fundo de uma assadeira ligeiramente untada com óleo. Corte a muçarela defumada em cubos e reserve.
Adicione um pouco de sal, queijo ralado, alecrim picado grosseiramente e alguns pedaços de muçarela defumada. Eu usei alecrim fresco porque é mais aromático, mas você também pode usar o seco.
Coloque outra camada de batatas e continue desta forma alternando todos os ingredientes. Eu fiz 4 camadas. Na última adicione apenas o queijo ralado e um fio de azeite. Cubra a assadeira com papel manteiga umedecido e bem torcido, envolvendo-o bem em torno da assadeira. Umedecer o papel manteiga ajuda a obter a umidade certa e permite que as batatas cozinhem melhor.
Cozinhe o gratinado em forno pré-aquecido a 180°C com função estática por 30 minutos. Em seguida, retire a assadeira do forno, remova o papel manteiga e distribua o restante da muçarela defumada e mais alecrim. Termine o cozimento por mais 5 minutos com a função grill, até que o queijo esteja derretido e as batatas estejam douradas.
O gratinado de batatas ao forno com muçarela defumada está pronto para ser servido.
Conservação e dicas para o mil-folhas de batatas ao forno
O mil-folhas de batatas ao forno pode ser conservado na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para o mil-folhas de batatas ao forno
Posso adicionar presunto ou outro embutido?
Sim, claro, você pode enriquecer o gratinado adicionando bacon ou speck fatiado, ou outro embutido de sua preferência.
