Frittata de abobrinha e ricota ao forno, um segundo prato rápido e muito simples, perfeito para um jantar de verão ou primavera do dia a dia, ou como aperitivo em ocasiões especiais. A receita é muito simples e quem me conhece sabe que adoro frittatas ao forno e gosto menos das feitas na frigideira.
Outro dia eu tinha algumas abobrinhas na geladeira e queria refogá-las na frigideira como acompanhamento, mas tive que mudar. Giorgia não gosta muito delas, a menos que estejam com macarrão ou, como nesta receita, com a frittata ao forno.
Então pensei em preparar uma frittata para todos, com ricota e abobrinhas. Para esta receita não será necessário cozinhar as abobrinhas na frigideira. O importante é cortá-las em fatias bem finas, para que possam cozinhar no forno junto com os ovos e a ricota. Um segundo prato super rápido e, enquanto cozinha no forno, você pode se dedicar a outras coisas. Ótimo para servir tanto quente quanto frio. Perfeito também para usar em um piquenique.
Claro que você pode substituir a ricota por outro queijo cremoso de sua preferência e adicionar ervas, como hortelã. Para mim já foi suficiente agradar a todos assim, então fiquei satisfeita com essa combinação. E agora, avental na mão e aos fogões, porque a frittata de abobrinha e ricota ao forno alta e fofa estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 173,54 (Kcal)
- Instrumentos 2,92 (g) dos quais açúcares 0,07 (g)
- Proteínas 15,53 (g)
- Gordura 11,45 (g) dos quais saturados 6,30 (g)dos quais insaturados 4,99 (g)
- Fibras 0,68 (g)
- Sódio 754,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 136 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 275 g abobrinha (a serem limpas)
- 100 g ricota
- 5 ovos
- 45 g queijo parmesão ralado
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Ferramentas
- Forma de bolo 24 cm
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
- Papel manteiga
Passos
Como já mencionado na introdução, para esta receita não será necessário cozinhar as abobrinhas na frigideira, mas elas cozinharão no forno junto com a mistura de ovos e ricota. Comece então lavando-as bem com água. Em seguida, seque-as e remova as extremidades. Corte-as em rodelas finas com uma faca e reserve.
Quebre os ovos em uma bacia e adicione a ricota e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta e misture até que todos os ingredientes estejam combinados. Adicione as abobrinhas previamente cortadas e misture novamente.
Umedeça levemente uma assadeira de 24 cm de diâmetro com água, ou unte-a ligeiramente. Este passo ajudará a aderir o papel manteiga à forma e evitará que se mova enquanto você despeja a mistura.
Forre a assadeira com papel manteiga e despeje a mistura de ovos e abobrinhas. Nivele a superfície e asse em forno pré-aquecido a 180°C com função estática por 30 minutos e por mais 5 minutos com função ventilada, até que a superfície esteja dourada.
Retire a frittata do forno, corte-a em fatias e sirva na mesa quente ou fria.
Conservação e dicas para a frittata de abobrinha e ricota ao forno
A frittata ao forno pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por 1 ou 2 dias no máximo em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para a frittata de abobrinha e ricota ao forno
Com o que posso substituir a ricota?
Como alternativa à ricota, você pode usar outro queijo fresco cremoso de sua preferência.
