Torta salgada de ervilhas e bacon, um prato rústico delicioso, perfeito para um jantar do dia a dia ou como entrada em ocasiões especiais. A receita é super simples e eu a fiz usando massa folhada pronta. No entanto, se você quiser colocar a mão na massa, também pode prepará-la com massa brisée, ótima para fazer tortas salgadas e pronta em poucos minutos.
Recheada com squacquerone, ervilhas e bacon defumado, essa torta conquistou todos em casa. Claro que você pode usar ervilhas frescas e substituir o bacon defumado por cubos de presunto. O squacquerone, por sua vez, pode ser substituído por stracchino ou outro queijo cremoso de sua preferência.
Ao recheio adicionei um ovo para deixá-lo ainda mais compacto, mas para misturar todos os ingredientes, você pode substituir o ovo por algumas colheres de leite. Nesse caso, recomendo adicionar aos poucos, para evitar um resultado muito líquido, o que comprometeria a cocção da torta. Simples, rápida e deliciosa, a torta salgada de ervilhas e bacon estará pronta num clique!
Se você está interessado em outras receitas de tortas salgadas deliciosas, confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Primavera
- Potência 453,39 (Kcal)
- Instrumentos 23,46 (g) dos quais açúcares 2,33 (g)
- Proteínas 17,60 (g)
- Gordura 32,25 (g) dos quais saturados 9,14 (g)dos quais insaturados 18,51 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sódio 1.222,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 89 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (redonda)
- 200 g ervilhas congeladas
- 100 g bacon defumado
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- 150 g squacquerone
- 1 ovo
- 30 g queijo parmesão ralado
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- 1 ovo
- sementes de papoula (a gosto)
- sementes de gergelim (a gosto)
Ferramentas
- Frigideira
- Bacia
- Tábua de Corte
- Faca
- Forma para Torta 24 cm
Passos
Primeiro, doure o bacon na frigideira com o azeite, até que esteja ligeiramente dourado. Em seguida, adicione as ervilhas, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe com a tampa em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco de água para evitar que as ervilhas queimem.
Assim que estiverem cozidas, desligue o fogo e transfira para uma bacia para esfriar. Assim esfriarão mais rápido. Em seguida, adicione o squacquerone, o ovo e o queijo e misture até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Coloque a massa folhada com seu papel manteiga em uma forma de 24 cm de diâmetro. Ajuste bem as bordas e fure o fundo com os dentes de um garfo. Despeje o recheio preparado previamente e distribua bem.
Feche as bordas e pincele a superfície com um ovo ligeiramente batido. Distribua as sementes de gergelim e papoula e leve ao forno pré-aquecido a 180°C com função ventilada por 30 minutos. Os tempos de cozimento são indicativos, pois dependem do tipo de forno que você possui. Se o recheio escurecer demais durante o cozimento, você pode cobrir com papel alumínio.
Após o tempo de cozimento, retire a torta do forno e corte em fatias antes de servir.
Conservação e dicas para a torta salgada de ervilhas e bacon
Essa torta pode ser conservada na geladeira por 2 ou 3 dias em um recipiente com tampa.
Este conteúdo contém um ou mais links de afiliados, pelos quais posso obter uma pequena comissão sem custo adicional para você.
FAQ Perguntas e Respostas para a torta salgada de ervilhas e bacon
Com o que posso substituir o bacon?
Se você gosta do sabor defumado, pode usar speck. Alternativamente, você pode substituir o bacon defumado por bacon doce e presunto cozido.
