Os vanillekipferl são biscoitos austríacos que geralmente são preparados no período natalino e também são difundidos na Alemanha, Hungria e Tirol do Sul. Muito simples de preparar e deliciosos, esses biscoitos podem se tornar uma ideia de presente deliciosa para dar a amigos e familiares no Natal. Eles têm a forma de meia-lua, de fato kipferl significa justamente “meia-lua” e são preparados com uma massa à base de manteiga, farinha de amêndoas além da farinha normal, ovos, açúcar e baunilha. Uma vez assados no forno, são polvilhados com bastante açúcar de confeiteiro e adquirem uma consistência tão quebradiça que se dissolvem na boca! Acreditem, são realmente de uma bondade única e quando os preparei, desapareceram num instante! Como toda receita tradicional, existem várias versões e hoje deixo a minha. Curiosos para descobrir como prepará-la? Vamos juntos para a cozinha, porque os vanillekipferl estarão prontos num click!
Se você está interessado em outras receitas de doces de Natal, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 30 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Austríaca
- Sazonalidade: Natal, Inverno
- Potência 228,56 (Kcal)
- Instrumentos 17,30 (g) dos quais açúcares 8,13 (g)
- Proteínas 3,80 (g)
- Gordura 16,03 (g) dos quais saturados 5,68 (g)dos quais insaturados 3,30 (g)
- Fibras 1,86 (g)
- Sódio 6,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 37 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g farinha 00
- 100 g farinha de amêndoas (ou amêndoas sem pele)
- 80 g manteiga
- 50 g açúcar
- 1 gema
- baunilha (a gosto)
- açúcar de confeiteiro (a gosto)
Ferramentas
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
- Assadeira de forno
- Papel manteiga
Passos
Primeiro, se você não encontrar farinha de amêndoas, triture finamente a mesma quantidade de amêndoas com um liquidificador. Dessa forma, você obterá a farinha para usar na massa. Em seguida, trabalhe a manteiga macia com o açúcar e a gema, até obter um creme.
Adicione depois a farinha de amêndoas, a farinha 00 e as sementes da vagem de baunilha. Continue a amassar com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea. Normalmente a massa é deixada para descansar na geladeira, mas para esta receita não será necessário.
No entanto, já que os ovos, ou melhor, as gemas, não são todos do mesmo tamanho, se perceber que a massa está muito úmida, você pode envolvê-la em filme plástico e deixá-la descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Depois, pegue um pouco de massa e forme bolas do tamanho de uma noz. Em seguida, alongue formando cilindros e dê a eles a forma de meia-luas. À medida que for formando as meia-luas, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse os biscoitos de baunilha em forno pré-aquecido a 180°C com função estática por 30 minutos, ou até que fiquem levemente dourados na superfície.
Assim que os biscoitos estiverem assados, retire-os do forno e deixe esfriar. Então, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e sirva.
Conservação e dicas para os vanillekipferl
Os vanillekipferl podem ser conservados por 3 ou 4 dias em uma lata com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para os vanillekipferl
Com o que posso substituir a farinha de amêndoas?
Como alternativa à farinha de amêndoas, você pode usar farinha de avelãs.
Este conteúdo também contém um ou mais links de afiliação, nos quais posso obter uma pequena parte dos lucros sem alterar o preço.
