Lasanha de abobrinha e presunto, um prato principal simples e saboroso, perfeito para dias de festa, para saborear na companhia de amigos e familiares. A receita é muito simples e finalmente usa minhas tão queridas abobrinhas. Nesta versão grelhadas, adoro ainda mais e, sinceramente, nunca as tinha provado em uma lasanha e, para ser honesto, elas a tornam ainda mais deliciosa. Além das abobrinhas grelhadas, enriqueço a lasanha com presunto e queijo defumado: uma combinação perfeita! Obviamente, você pode substituir o presunto e o queijo por outro frios ou queijos de sua preferência. Perfeita para preparar com antecedência, para poder se organizar com outros preparativos. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque a lasanha de abobrinha e presunto estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 412,25 (Kcal)
- Instrumentos 17,07 (g) dos quais açúcares 6,07 (g)
- Proteínas 22,86 (g)
- Gordura 28,63 (g) dos quais saturados 10,30 (g)dos quais insaturados 6,23 (g)
- Fibras 1,16 (g)
- Sódio 942,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 231 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g lasanha
- 290 g abobrinhas
- 100 g presunto
- 250 g queijo defumado
- queijo parmesão ralado (q.b.)
- azeite de oliva extra virgem (q.b. para a forma)
- 600 g leite
- 50 g manteiga
- 50 g farinha de trigo
- sal (q.b.)
- noz-moscada (q.b.)
- 40 g queijo parmesão ralado
Ferramentas
- Panela de bordas altas
- Tábua de corte
- Faca
- Faca com regulador de espessura
- Batedor de mão
- Frigideira
- Assadeira
- Ralador
Passos
Primeiro, lave muito bem as abobrinhas, seque-as com papel toalha e retire as extremidades. Em seguida, corte-as em fatias no sentido do comprimento com uma faca com regulador de espessura ou um mandolim. Grelhe as fatias de abobrinha em uma frigideira por 3 ou 4 minutos de cada lado e reserve.
Agora prepare o molho bechamel. Coloque o leite com um pouco de sal em uma panela e aqueça até quase ferver. À parte, prepare o roux. Derreta a manteiga em uma panelinha e, assim que dourar, adicione a farinha de uma só vez. Misture e adicione o roux ao leite, mexendo com um batedor de mão.
Volte a panela ao fogo e cozinhe até que o molho bechamel engrosse, mexendo sempre com um batedor para evitar a formação de grumos. Para esta receita, usei um pouco mais de leite, para obter um molho bechamel menos denso e permitir que a lasanha cozinhe melhor.
Quando o molho bechamel estiver espesso, adicione a noz-moscada e o queijo ralado e misture novamente, até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
E agora vamos montar a lasanha, mas primeiro rale o queijo defumado com um ralador de furos largos. Unte uma assadeira e distribua um pouco de molho bechamel no fundo. Coloque a primeira folha de lasanha e depois uma fatia de presunto.
Em seguida, distribua as fatias de abobrinha grelhadas e depois o queijo defumado ralado. Outro pouco de molho bechamel e continue formando outras camadas dessa maneira, até esgotar todos os ingredientes.
Na última camada, depois de colocar a fatia de presunto, as abobrinhas, o queijo defumado e o molho bechamel, distribua uma generosa camada de queijo ralado.
Cozinhe a lasanha em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos, cobrindo com papel alumínio. Em seguida, retire do forno, descubra e finalize o cozimento por mais 10 minutos, ou até que estejam douradas na superfície. A lasanha com abobrinhas grelhadas e presunto está pronta para ser servida.
Conservação e conselhos para a lasanha de abobrinha e presunto
A lasanha de abobrinha e presunto pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por 1 ou 2 dias. Mesmo depois de cozida, pode ser guardada na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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Perguntas Frequentes para a lasanha de abobrinha e presunto
Com o que posso substituir o queijo defumado?
Você pode usar provolone ou outro queijo de sua preferência.
Com o que posso substituir o presunto?
Você pode usar speck ou outro frios de sua preferência.
Posso congelar a lasanha?
Sim, claro, tanto crua quanto cozida. No último caso, é melhor deixá-la esfriar bem antes de colocá-la no congelador. Pode ser congelada por até 2 ou 3 meses. Quando necessário, descongele na geladeira na noite anterior e cozinhe conforme indicado na receita se congelada crua. Se congelada cozida, pode ser aquecida no forno por alguns minutos a 180°C, ou no micro-ondas.
