A couve-flor assada sem béchamel é um acompanhamento muito simples e saboroso, perfeito para acompanhar pratos principais de carne ou peixe. Uma variação da receita com béchamel, em uma versão mais leve.
A preparação da couve-flor assada sem béchamel é muito simples e prevê o cozimento da couve-flor no vapor. Eu a cozinhei na panela de pressão elétrica, mas você também pode cozinhá-la na panela de pressão tradicional ou em bastante água salgada.
Depois disso, só vai precisar de bastante queijo pecorino ralado, sal, pimenta e noz-moscada e pronto para ir ao forno para uma gratinação crocante e super saborosa. Curiosos para descobrir como prepará-la? Então vamos juntos para a cozinha, porque a couve-flor assada sem béchamel ficará pronta num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 117,64 (Kcal)
- Instrumentos 6,10 (g) dos quais açúcares 2,24 (g)
- Proteínas 5,49 (g)
- Gordura 8,71 (g) dos quais saturados 3,38 (g)dos quais insaturados 0,09 (g)
- Fibras 2,45 (g)
- Sódio 1.615,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 113 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 470 g couve-flor (peso da verdura já limpa)
- 250 g água
- 60 g pecorino (ralado)
- 15 g azeite de oliva extravirgem
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- noz-moscada (a gosto)
Ferramentas
- Panela de pressão elétrica
- Cesta para cozimento a vapor
- Assadeira
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro limpe a couve-flor retirando as folhas. Em seguida, divida-a em floretes e lave muito bem em água corrente. Escorra e transfira para a cesta de cozimento a vapor.
Coloque um pouco de água na panela de pressão e coloque a cesta com a couve-flor. Feche com a tampa, movendo a alavanca para selagem e cozinhe na função de vapor por 1 minuto. Após o tempo de cozimento, ative a descompressão e abra a panela.
Agora dedique-se à preparação da couve-flor com queijo ao forno. Distribua um pouco de azeite em uma assadeira e disponha os floretes lado a lado. Tempere com sal e pimenta e distribua o pecorino ralado.
Em seguida, adicione uma pitada de noz-moscada, mais um pouco de azeite e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos com função ventilada, até que se forme uma crosta na superfície.
A couve-flor com queijo ao forno sem béchamel está pronta! Sirva imediatamente, ainda quente e derretendo.
Conservação e dicas para a couve-flor assada sem béchamel
A couve-flor com queijo ao forno é melhor quando consumida logo após o cozimento. Você também pode prepará-la com antecedência e assá-la na hora apropriada.
Perguntas Frequentes para a couve-flor assada sem béchamel
Com o que posso substituir o pecorino?
Em alternativa ao pecorino, você pode utilizar parmesão ou fontina ralados.
