Cuca de maçã e canela, um dos bolos mais gostosos que já provei! Perfeito para o café da manhã, para o lanche ou como sobremesa após um jantar com amigos. Muito simples de preparar, como a cuca de frutos do bosque.
Impossível não fazer pelo menos uma sobremesa de maçã no outono e se forem acompanhadas de muita canela, então será ainda mais gostosa. Para esta receita será necessário cozinhar as maçãs na frigideira por alguns instantes, depois de deixá-las descansar em uma tigela com açúcar, canela e suco de limão.
Esses cubos de maçã e canela serão o coração macio e delicioso dessa massa esfarelada. Uma crosta externa crocante que envolve um sabor típico do outono. Curioso para descobrir como prepará-la? Então vamos juntos para a cozinha, porque a cuca de maçã e canela estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 310,64 (Kcal)
- Instrumentos 49,44 (g) dos quais açúcares 23,14 (g)
- Proteínas 5,04 (g)
- Gordura 11,14 (g) dos quais saturados 6,97 (g)dos quais insaturados 3,93 (g)
- Fibras 2,46 (g)
- Sódio 11,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 106 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo
- 100 g manteiga
- 100 g açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 pacote vanilina
- 4 maçãs
- 25 g açúcar mascavo
- canela em pó (a gosto)
- suco de limão (a gosto)
- açúcar de confeiteiro (a gosto)
Ferramentas
- Forma de torta 24 cm com fundo removível
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira
Passos
Primeiro, limpe as maçãs. Descasque-as, retire o miolo e corte em cubos pequenos. Em seguida, transfira-os para uma tigela com açúcar e suco de limão e misture.
Em seguida, cozinhe as maçãs em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que soltem a água. Neste ponto, aumente o fogo e deixe o caldo secar. Quando estiver seco, desligue o fogo e deixe esfriar.
Agora prepare a base da massa esfarelada. Não será uma massa compacta, mas sim esfarelada. O processo será o mesmo da massa podre, embora a quantidade dos ingredientes seja diferente, para permitir obter uma massa menos compacta. Trabalhe a manteiga macia em creme com o açúcar e a vanilina. Em seguida, adicione o ovo e continue mexendo com uma colher até ficar homogêneo.
Agora adicione a farinha e comece a amassar rapidamente com as mãos, até que comecem a se formar migalhas compactas. Forre uma forma de torta de 24 cm de diâmetro com papel manteiga. Para ajudar a manter o papel no lugar, você pode umedecer levemente a forma com água. Coloque metade das migalhas e compacte bem no fundo da forma, ajustando bem as bordas, usando as mãos ou o fundo de um copo.
Distribua em seguida o recheio de maçã no centro e adicione as migalhas restantes, mas sem compactá-las. Asse a cuca em forno ventilado pré-aquecido a 170°C por 30 minutos, ou até que o bolo esteja bem dourado.
Retire a cuca do forno e deixe esfriar. Em seguida, retire da forma e sirva em fatias com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Conservação e dicas para a cuca de maçã e canela
A cuca de maçã e canela pode ser conservada em local fresco e seco por 2 ou 3 dias, coberta por uma tampa de vidro.
FAQ Perguntas e Respostas para a cuca de maçã e canela
Posso adicionar pinhões?
Sim, você pode adicionar pinhões às maçãs, ou também passas previamente deixadas de molho e escorridas.
