Massa com pesto de ricota e nozes, um prato principal cremoso e simples de preparar, perfeito para um almoço de última hora ou para um jantar com amigos e parentes. Uma receita super rápida, onde o molho é preparado enquanto a massa cozinha, como na massa com pesto de rúcula, mortadela e burrata.
Para preparar a massa com ricota e nozes, você vai precisar, além desses ingredientes, de tomates secos em conserva de óleo, alho e noz-moscada, que deixarão este prato principal ainda mais saboroso. Como alternativa aos tomates secos, você pode usar algumas folhas de manjericão. Curioso para descobrir como prepará-la? Então vamos para a cozinha, porque a massa com pesto de ricota e nozes estará pronta num click!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 413,37 (Kcal)
- Instrumentos 32,32 (g) dos quais açúcares 1,23 (g)
- Proteínas 16,35 (g)
- Gordura 24,54 (g) dos quais saturados 6,63 (g)dos quais insaturados 4,38 (g)
- Fibras 2,82 (g)
- Sódio 1.069,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 331 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g massa
- 250 g ricota
- 45 g nozes (mais algumas para decoração)
- 35 g tomates secos em conserva de óleo (mais alguns para decoração)
- 15 g azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- noz-moscada (a gosto)
Ferramentas
- Panela alta
- Frigideira antiaderente
- Liquidificador
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, cozinhe a massa al dente, em bastante água salgada. Enquanto a massa cozinha, prepare o molho e então o pesto de ricota, nozes e tomates secos.
Coloque a ricota no copo do liquidificador com as nozes e os tomates secos escorridos do óleo de conservação. Adicione também o dente de alho descascado e sem o miolo menos digerível, depois o sal e a pimenta.
Bata tudo até obter um creme liso e homogêneo. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e despeje o creme de ricota, nozes e tomates secos. Misture e adicione algumas colheres de água do cozimento da massa.
Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento, e transfira-a para a frigideira com o molho. Adicione a noz-moscada, misture e deixe saltar por alguns instantes no fogo médio, adicionando mais um pouco de água do cozimento da massa, se necessário.
A massa de nozes e ricota está pronta! Pique grosseiramente algumas nozes e alguns tomates secos, distribua e sirva à mesa.
Conservação e dicas para a massa com pesto de ricota e nozes
A massa com ricota e nozes é melhor quando consumida logo após o cozimento, para não perder a cremosidade.
FAQ Perguntas e Respostas para a massa com pesto de ricota e nozes
Com o que posso substituir os tomates secos?
Você pode omiti-los, ou em alternativa, usar algumas folhas de manjericão.
