Torta salgada de batata, presunto e queijo, um rústico rápido e saboroso, perfeito como aperitivo ou como prato único para um jantar do dia a dia. Depois de ter experimentado a versão zero esforço da torta salgada de ricota e tomatinhos no verão, não poderia deixar de propor a versão de inverno. É muito simples de preparar. Depois de cozinhar as batatas a vapor, basta descascá-las e amassá-las em uma tigela junto com presunto cozido em cubos, queijo ralado e fontina. Claro, você pode substituir a fontina e o presunto cozido por outros queijos e frios de sua preferência. Um rústico salgado que também agradará aos pequeninos da casa. Agora vamos juntos para a cozinha e preparar, porque a torta salgada de batata, presunto e queijo estará pronta num clique!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 611,24 (Kcal)
- Instrumentos 45,02 (g) dos quais açúcares 1,82 (g)
- Proteínas 22,36 (g)
- Gordura 38,27 (g) dos quais saturados 12,86 (g)dos quais insaturados 23,55 (g)
- Fibras 3,08 (g)
- Sódio 1.417,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 198 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (redonda)
- 500 g batatas (peso das batatas a serem limpas)
- 75 g presunto cozido (em cubos)
- 45 g queijo parmesão ralado
- 140 g fontal
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- 1 ovo
Ferramentas
- Panela alta
- Tigela
- Forma
- Tábua de corte
- Faca
- Descascador de batatas
Passos
Primeiro, limpe as batatas. Descasque-as com um descascador de batatas e lave-as bem em água corrente para remover quaisquer resíduos de terra. Em seguida, corte-as em cubos e cozinhe em água salgada abundante por 8 minutos. Elas devem ficar macias.
Escorra e transfira-as para uma tigela. Amasse com um garfo até que se transformem em purê e deixe esfriar. Ajuste o sal e a pimenta, e adicione o queijo ralado e o presunto cozido. Misture bem todos os ingredientes.
À parte, corte o queijo fontal em cubos, adicione metade à mistura de batata e presunto e misture. Desenrole a massa folhada e coloque-a com o papel manteiga em uma forma de 24 cm de diâmetro. Ajuste bem as bordas e fure o fundo com um garfo.
Distribua a mistura de batata e presunto e adicione os cubos de queijo restantes por toda a superfície. Dobre as bordas da massa folhada para dentro e pincele a superfície da borda com um ovo batido.
Asse o rústico em forno pré-aquecido a 180°C com função ventilada por 25 minutos. Quando a massa folhada estiver dourada e o queijo derretido, retire a torta salgada do forno e sirva em fatias.
Conservação e dicas para a torta salgada de batata, presunto e queijo
A torta salgada pode ser conservada na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para a torta salgada com batata, presunto e queijo
Com o que posso substituir o queijo fontal?
Alternativamente, você pode usar fontina, provolone ou outro queijo de massa filante de sua preferência.
