Os filés de robalo ao limão são um prato principal saboroso, perfeito para um jantar do dia a dia ou com amigos e familiares. Uma variação da receita de linguado à mediterrânea, igualmente simples e rápida de preparar.
Para a receita de hoje, no entanto, usei filés de robalo que fritei na frigideira com um pouco de manteiga e óleo. Temperei este delicioso prato com suco de limão, que dá um sabor muito agradável e cítrico.
Como alternativa ao cozimento na frigideira, você pode preparar esta receita no forno, adicionando algumas fatias de limão. Um prato principal simples e delicioso que certamente agradará a adultos e crianças. Obviamente, para maior segurança, recomendo remover as espinhas antes do cozimento, ou peça ao seu peixeiro de confiança para fazer isso. Curioso para descobrir como prepará-los? Deixo abaixo a receita, porque os filés de robalo ao limão estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 142,52 (Kcal)
- Instrumentos 1,75 (g) dos quais açúcares 0,65 (g)
- Proteínas 10,57 (g)
- Gordura 8,63 (g) dos quais saturados 3,53 (g)dos quais insaturados 2,10 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sódio 857,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 78 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 filés robalo (spigola)
- 15 g azeite de oliva extra virgem
- 20 g manteiga
- 1 copo vinho branco
- suco de limão
- farinha 00 (q.b.)
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
- salsinha picada (q.b.)
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de Corte
- Faca
- Espremedor de Frutas
Passos
Primeiramente, com a ajuda de uma pinça, remova as espinhas dos filés. Em seguida, enxágue-os muito bem em água e seque-os com papel toalha.
Coloque um pouco de farinha em um prato e enfarinhe os filés de ambos os lados, certificando-se de que a farinha adere bem em toda a superfície do peixe. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente. Adicione também o óleo e depois os filés, colocando-os do lado sem pele.
Doure o peixe por um minuto em fogo alto de ambos os lados e despeje o vinho branco. Deixe evaporar a parte alcoólica e ajuste o sal e a pimenta. Esprema o suco de um limão e despeje na frigideira. Deixe o peixe cozinhar por mais 4 minutos em fogo baixo. Em seguida, aumente o fogo e deixe o molho reduzir.
Após o cozimento, adicione salsa picada. Os filés de robalo ao limão na frigideira estão prontos para serem servidos.
Conservação e dicas para os filés de robalo ao limão
O robalo na frigideira ao limão é melhor apreciado na hora, logo após o cozimento.
FAQ Perguntas e Respostas para os filés de robalo ao limão
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, você pode substituir o robalo por filés de linguado ou de dourada.
