O bolo tenerina de pistache é um doce muito simples e delicioso, perfeito como sobremesa após as refeições ou para o café da manhã e o lanche do dia a dia. Se você já experimentou a minha receita de bolo tenerina de chocolate, então recomendo que experimente também esta versão, toda de pistache.
Uma receita deliciosa que se prepara em poucos e simples passos e é de uma delícia única. Caracterizada por uma crostinha na superfície e pelo coração macio e úmido após o cozimento. Para prepará-la, será suficiente ter disponível o creme de pistache, protagonista desta versão.
Nesta receita não há fermento. O restante dos ingredientes, na verdade, são ovos, açúcar e pouquíssima farinha. Um resultado que derrete na boca! Curiosos para descobrir como prepará-la? Então vamos juntos para a cozinha, porque o bolo tenerina de pistache estará pronto em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 339,53 (Kcal)
- Instrumentos 38,74 (g) dos quais açúcares 33,78 (g)
- Proteínas 7,02 (g)
- Gordura 17,73 (g) dos quais saturados 0,93 (g)dos quais insaturados 1,84 (g)
- Fibras 0,32 (g)
- Sódio 40,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 81 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g creme de pistache
- 4 ovos
- 100 g açúcar
- 40 g farinha 00
- creme de pistache (q.b.)
- granulado de pistache (q.b.)
Ferramentas
- Batedeira
- Tigela
- Forma removível 20 cm
- Peneira
Passos
Primeiro, separe as claras das gemas e bata estas últimas com o açúcar, com a batedeira elétrica, até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione então a farinha peneirada e misture com um batedor manual, de forma a obter uma mistura lisa e sem grumos.
Em seguida, adicione o creme de pistache e continue misturando com o batedor, até que esteja bem incorporado. Você obterá uma mistura bastante granulada. Isso é normal, devido à maior presença de sólidos do que líquidos, e é assim que a massa deve estar neste ponto da receita. À parte, bata as claras em neve firme com a batedeira elétrica. Adicione uma colher de sopa de claras batidas e misture, para deixar a massa menos compacta.
Em seguida, adicione o restante das claras e misture com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, para não desmanchar a mistura. Você deve obter uma massa lisa e homogênea. Nesta receita não há fermento. Serão as claras bem batidas que irão inflar ligeiramente este bolo.
Despeje em seguida a mistura em uma forma com borda removível, com diâmetro de 20 cm, forrada com papel manteiga. Se preferir, você também pode usar uma forma quadrada do mesmo tamanho.
Asse então o bolo em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos com função ventilada. Se a superfície escurecer muito durante o cozimento, retire o bolo, cubra-o com papel alumínio e continue assando. Para verificar o cozimento do bolo, espete um palito em vários pontos do bolo. Se sair seco, o bolo estará assado. Caso contrário, continue assando pelo tempo necessário.
Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar. Depois, retire-o da forma e coloque-o em um prato de servir. Distribua um pouco de creme de pistache, granulado e sirva.
Conservação e dicas para o bolo tenerina de pistache
O bolo tenerina de pistache pode ser conservado por 2 ou 3 dias em um local fresco e seco, coberto por uma cúpula de vidro.
FAQ Perguntas e Respostas para o bolo tenerina de pistache
Posso substituir o creme de pistache por açúcar de confeiteiro?
Claro, você pode escolher entre ambas as opções. O creme de pistache serve apenas para dar uma nota mais acentuada ao sabor, mas você pode escolher de acordo com suas preferências.
