O bolo de cenoura, chocolate e coco é um doce muito fofo e delicioso, ideal para o café da manhã ou lanche do dia a dia. Um doce super rápido de preparar, como o bolo de cenoura, igualmente fofo e gostoso. Eu tinha preparado o bolo de cenoura me inspirando na receita do bolo Camilla do GialloZafferano. Eu realmente tinha experimentado, em uma ocasião de curso na redação deles, com algumas das minhas colegas.
Vocês também gostaram muito e por isso pensei em preparar uma variação, substituindo a farinha de amêndoas por coco ralado e adicionando as gotas de chocolate para torná-lo ainda mais gostoso. Simples e verdadeiramente irresistível, estou certa de que este bolo de cenoura, chocolate e coco vai conquistar vocês também!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 345,00 (Kcal)
- Instrumentos 41,65 (g) dos quais açúcares 25,66 (g)
- Proteínas 5,76 (g)
- Gordura 18,67 (g) dos quais saturados 5,81 (g)dos quais insaturados 9,39 (g)
- Fibras 1,80 (g)
- Sódio 76,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 117 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g cenouras
- 2 ovos
- 60 g óleo de sementes
- 80 g açúcar
- 100 g farinha 00
- 50 g coco ralado
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 pacotinho essência de baunilha
- 60 g leite
- 80 g gotas de chocolate amargo
Ferramentas
- Batedeira
- Forma para bolos com aro removível de 20 cm
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca
- Descascador
- Liquidificador
- Batedor de mão
- Espátula
- Papel manteiga
Passos
Primeiro, limpe as cenouras. Corte as extremidades e descasque-as com a ajuda de um descascador. Em seguida, corte-as em pedaços e transfira para o liquidificador com o óleo. Bata e reserve. Coloque em uma tigela os ovos com o açúcar e a essência de baunilha. Você pode substituir a baunilha por raspas de limão. Eu preferi a baunilha, porque não gosto particularmente da combinação de raspas de limão com chocolate.
Em seguida, bata os ovos com a ajuda de uma batedeira elétrica até obter uma mistura fofa e espumosa. Em seguida, adicione a farinha, o coco ralado e o fermento. Misture os ingredientes com a ajuda de um batedor de mão até que estejam bem combinados.
Adicione também o leite e misture novamente. Por fim, adicione as cenouras previamente batidas e as gotas de chocolate. Misture bem todos os ingredientes com a ajuda de uma espátula até obter uma mistura homogênea.
Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel manteiga e despeje a massa. Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180°C com função estática por 35 minutos. O tempo de cozimento é relativo, pois depende do tipo de forno que você tem. Antes de retirar o bolo do forno, verifique sempre o cozimento espetando um palito em vários pontos do bolo. Se sair seco, está pronto. Caso contrário, continue assando pelo tempo necessário.
Após o tempo de cozimento, retire o bolo do forno e deixe esfriar. Em seguida, você pode retirá-lo da forma e saboreá-lo.
Conservação e dicas para o bolo de cenoura, chocolate e coco
O bolo de coco com cenoura e chocolate pode ser armazenado em local fresco e seco por 2 ou 3 dias, coberto com uma cúpula de vidro.
Perguntas Frequentes (FAQ) sobre o bolo de cenoura, chocolate e coco
Posso omitir as gotas de chocolate?
Sim, você pode não usá-las ou substituí-las por gotas de chocolate branco ou por frutas secas picadas grosseiramente.
