As tortinhas de abobrinha são uma entrada simples e deliciosa, ideal para servir em ocasiões especiais. Na verdade, eu tinha pensado inicialmente em preparar esses mini gratinados usando as flores de abobrinha. Infelizmente, apesar de ter procurado em todos os supermercados da minha região, não encontrei flores de abobrinha este ano.
Então, tive que me contentar em usar abobrinhas, fazendo algumas modificações na ideia original que eu tinha pensado. Preparar essas tortinhas é muito simples! Depois de grelhar as abobrinhas em uma frigideira antiaderente bem quente, disponha os vegetais dentro de forminhas de alumínio. Aquelas descartáveis de alumínio, para ser mais claro.
O recheio é composto de ricota, pecorino ralado e algumas folhas de manjericão picadas para dar um sabor ainda mais de verão a esses deliciosos mini gratinados. Claro que você pode substituir a ricota por um queijo de sua preferência. Curioso para descobrir como prepará-los? Então, deixo aqui abaixo a receita, porque as tortinhas de abobrinha estarão prontas num clique!
Se você está procurando outras receitas com abobrinha, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 tortinhas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Dia dos Pais
- Potência 196,38 (Kcal)
- Instrumentos 7,11 (g) dos quais açúcares 0,25 (g)
- Proteínas 14,47 (g)
- Gordura 12,93 (g) dos quais saturados 7,44 (g)dos quais insaturados 2,96 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sódio 1.388,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 137 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 250 g ricota
- 30 g pecorino (ralado)
- manjericão (fresco q.b.)
- azeite extravirgem (q.b.)
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Forminhas alumínio
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca com regulador de espessura
- Frigideira
Passos
Para preparar as tortinhas de abobrinha, comece lavando-as. Depois, seque com papel toalha e corte as extremidades. Com a ajuda de uma faca com regulador de espessura ou um fatiador, corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.
Grelhe então as abobrinhas em uma frigideira antiaderente por 2 ou 3 minutos de cada lado e reserve. Em seguida, coloque em uma bacia a ricota com o pecorino ralado. Pique o manjericão limpo com a faca e adicione na bacia junto com os queijos. Tempere com sal e pimenta e misture.
Agora, unte com um pouco de óleo as forminhas de alumínio. Desta forma, será mais fácil desenformar os mini gratinados. Como alternativa, se preferir, você também pode usar filme plástico. Em seguida, coloque as fatias de abobrinha grelhadas dentro das forminhas, deixando metade das fatias para fora das bordas. Eu coloquei 10 em cada forma.
Recheie com 2 ou 3 colheres de sopa de creme de ricota e feche trazendo as fatias de abobrinha para o centro. Pressione levemente e coloque na geladeira por pelo menos meia hora.
Após o tempo de descanso, retire as tortinhas e desenforme-as em um prato. Adicione algumas folhas de manjericão para decorar, se preferir, e sirva.
Conservação e dicas para as tortinhas de abobrinha
Os mini gratinados de abobrinha grelhada podem ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira por 1 ou 2 dias.
FAQ Perguntas e Respostas para as tortinhas com abobrinha
Com o que posso substituir a ricota?
Como alternativa à ricota, você pode usar outro queijo cremoso de sua preferência: robiola ou queijo de cabra.
