O hummus de pimentões é um molho muito simples e saboroso, perfeito para espalhar em torradas para um aperitivo ou entrada com amigos e família. Nada mais é do que uma reinterpretação da receita clássica do hummus de grão-de-bico, igualmente simples e rápido de fazer.
Na minha versão, usei pimentões vermelhos assados na fritadeira a ar. Dessa forma, são muito mais rápidos de cozinhar do que no forno e ficam mais saborosos e leves. Ao contrário da receita original com grão-de-bico, substituí por feijão cannellini. Uma excelente alternativa que permite obter um molho denso e cremoso.
Obviamente, como na receita original, não podem faltar suco de limão e tahine. Então, poucos e simples passos para um molhinho que tenho certeza que vocês também vão gostar, assim como toda a família adorou. Eles acabaram em poucos segundos e a menorzinha da casa usou para rechear a tapioca. Curiosos para saber como prepará-lo? Vou deixar a receita aqui embaixo, porque o hummus de pimentões estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 174,65 (Kcal)
- Instrumentos 17,15 (g) dos quais açúcares 3,02 (g)
- Proteínas 6,07 (g)
- Gordura 10,26 (g) dos quais saturados 1,48 (g)dos quais insaturados 4,36 (g)
- Fibras 5,25 (g)
- Sódio 916,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 133 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 pimentões vermelhos
- 250 g feijão cannellini em lata
- 35 g tahine
- 25 g suco de limão
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- sementes de gergelim (a gosto)
- manjericão (fresco a gosto)
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Liquidificador
- Tábua de corte
- Faca
- Tigela
Passos
Primeiro, lave os pimentões e seque-os. Em seguida, transfira-os inteiros para o cesto da fritadeira e cozinhe a 190°C por 20 minutos. Assim que esfriarem, retire a pele, o cabo, as sementes e os filamentos internos.
Corte-os em tiras e transfira-os para o liquidificador. Adicione também o feijão escorrido, o dente de alho descascado, o suco de limão, o tahine e o azeite. Ajuste o sal e a pimenta e bata até obter um creme homogêneo.
Transfira o molhinho para uma tigela e adicione algumas sementes de gergelim e folhas de manjericão para decorar. O molho de pimentões assados está pronto para ser servido.
Conservação e dicas para o hummus de pimentões
O hummus de pimentões pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para o hummus de pimentões
Por que fica muito denso o molhinho?
Se ficar muito denso, você pode ajustar a densidade adicionando um pouco de água de cada vez.
Por que fica muito líquido?
Provavelmente você colocou muito suco de limão. Recomendo respeitar as quantidades indicadas acima.
Posso usar grão-de-bico em vez de feijão?
Sim, você pode substituir o feijão cannellini por grão-de-bico na mesma quantidade.
