As batatas crocantes na fritadeira a ar são um acompanhamento muito simples e saboroso, perfeito para acompanhar pratos principais de carne e peixe. Uma receita que agrada a todos, adultos e crianças. Uma variação da receita de batatas assadas com casca, igualmente deliciosas.
Para a receita de hoje, pensei em me inspirar na minha versão das batatas assadas, crocantes por fora e macias por dentro, mas cozinhando-as na fritadeira. Adequadas para todas as estações, mas dado o período de verão e calor, há cada vez menos vontade de ligar o forno.
Não será necessário escaldar ou cozinhar no vapor para deixar essas batatas super crocantes. Será o tratamento com sal antes de cozinhar que dará crocância às batatas, além de sabor. A única dica que deixo é escolher batatas do mesmo tamanho, para um cozimento uniforme.
Você pode saboreá-las assim, ou com a clássica maionese, ou com o molho chimichurri. Um típico molho argentino geralmente usado para marinar a carne para grelhar, mas ótimo também para acompanhar este acompanhamento saboroso. Curioso para descobrir como preparar? Então vamos para a cozinha e preparemos juntos, porque as batatas crocantes na fritadeira a ar estarão prontas num clique!
Se você estiver interessado em outras receitas com batatas, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 78,02 (Kcal)
- Instrumentos 14,84 (g) dos quais açúcares 0,19 (g)
- Proteínas 1,89 (g)
- Gordura 1,44 (g) dos quais saturados 0,17 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sódio 491,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 51 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g batatas novas (pequenas)
- 5 g sal
- 5 g azeite extra virgem
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
- Descascador de batatas
Passos
Primeiro, descasque as batatas com um descascador de batatas ou uma faca. Em seguida, lave-as bem em água corrente e seque-as com papel toalha. Corte-as ao meio no sentido do comprimento e transfira as batatas para uma bacia.
Polvilhe agora as batatas com sal e misture bem com as mãos, para que o sal se distribua uniformemente. Adicione um pouco de azeite, misture novamente com as mãos ou uma colher e transfira as batatas para a cesta da fritadeira, garantindo que elas não se sobreponham.
Cozinhe as batatas a 200°C por 20 minutos, agitando a cesta de vez em quando. As batatas estão prontas para serem servidas.
Conservação e dicas para batatas crocantes na fritadeira a ar
As batatas na fritadeira a ar são melhores quando consumidas logo após o cozimento. Também recomendo cozinhar assim que tiver distribuído o sal e o azeite. Melhor não deixar passar muito tempo. Elas liberariam água e ficariam muito moles após o cozimento.
Perguntas e Respostas para batatas crocantes na fritadeira a ar
É possível adicionar alecrim?
Sim, você pode adicionar alecrim ou um dente de alho descascado, se preferir.
