As berinjelas na frigideira são um acompanhamento fácil e rápido, ideal para acompanhar pratos principais ou para temperar um prato de massa. Não são nada mais do que uma variação das abobrinhas ao curry, igualmente simples e saborosas.
Para prepará-las, utilizei as berinjelas longas ovais. Adicione alho, óleo, pimenta e vinagre, para uma receita saborosa e gostosa, pronta em pouquíssimos minutos. Corte-as em cubos não muito grandes, para que cozinhem melhor e em menos tempo.
Ótimas para enriquecer pratos principais como massa e cuscuz, para um almoço saudável e ao mesmo tempo saboroso. Curioso para descobrir como prepará-las? Então leia a receita, porque as berinjelas na frigideira estarão prontas num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 91,19 (Kcal)
- Instrumentos 7,14 (g) dos quais açúcares 3,92 (g)
- Proteínas 1,24 (g)
- Gordura 7,21 (g) dos quais saturados 1,04 (g)dos quais insaturados 0,11 (g)
- Fibras 3,36 (g)
- Sódio 776,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berinjelas ovais pretas
- 2 dentes alho
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- sal (q.b.)
- pimenta seca (q.b.)
- 15 g vinagre de maçã
- salsinha picada (q.b.)
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, limpe as berinjelas. Lave-as em água corrente, seque-as e retire o pedúnculo. Em seguida, corte-as em fatias no sentido do comprimento. Depois, corte as fatias em tiras e então em cubos não muito grandes.
Descasque os dentes de alho e doure-os por alguns minutos na frigideira com metade do óleo, ajustando o sal. Adicione então as berinjelas e salteie na frigideira em fogo médio, mexendo, até que fiquem douradas.
Adicione o restante do óleo e o vinagre, aumentando o fogo para que este último evapore. Tempere com a pimenta e finalize o cozimento por mais 5 minutos.
Adicione salsinha picada e sirva.
Conservação e dicas para as berinjelas na frigideira
As berinjelas trifoladas podem ser preparadas com antecedência e conservadas na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para as berinjelas na frigideira
Com o que posso substituir a pimenta?
Você pode usar pimenta-do-reino.
Posso usar cebola em vez de alho?
Sim, você pode adicionar cebola picada.
