Peixe espada à siciliana, ou peixe espada à messinese, um segundo prato típico da bela ilha do Mediterrâneo, simples, rápido e saboroso. Nada mais é do que uma variação da receita de linguado à mediterrânea, mas na frigideira em vez do forno.
Um segundo prato então sem cozimento no forno, fácil de preparar e com ingredientes típicos da belíssima ilha siciliana: peixe espada, tomatinhos, azeitonas e alcaparras. Este molhinho chamado “ghiotta” no dialeto, é ótimo para enriquecer o peixe espada. Ótimo também para acompanhar carnes brancas, como frango e coelho.
Uma receita que se prepara realmente em poucos minutos e perfeita também para servir à mesa em uma ocasião de jantar com amigos e familiares. Curiosos para descobrir como prepará-lo? Então leiam a receita, porque o peixe espada à mediterrânea estará pronto em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 216,54 (Kcal)
- Instrumentos 6,75 (g) dos quais açúcares 5,65 (g)
- Proteínas 22,17 (g)
- Gordura 8,81 (g) dos quais saturados 2,04 (g)dos quais insaturados 5,52 (g)
- Fibras 1,21 (g)
- Sódio 1.101,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 212 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 fatias peixe espada
- 250 g tomatinhos cereja
- 2 dentes alho
- 50 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 25 g alcaparras
- 100 g vinho branco seco
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- salsinha picada (a gosto)
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de Corte
- Faca
Passos
Primeiro, lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Em seguida, descasque os dentes de alho e deixe dourar na frigideira com o óleo por alguns instantes. Adicione os tomatinhos, ajuste o sal e cozinhe em fogo baixo com a tampa por 5 minutos.
Após o tempo de cozimento, adicione as azeitonas e as alcaparras. Eu preferi deixar as azeitonas inteiras porque são pequenas, mas se preferir, você também pode cortá-las em rodelas ou ao meio. Em seguida, adicione também as fatias de peixe espada e doure por um minuto de ambos os lados em fogo alto.
Regue com o vinho branco, deixe evaporar a parte alcoólica e ajuste o sal e a pimenta. Cubra com a tampa e cozinhe as fatias por 4 minutos em fogo médio.
Após o tempo de cozimento, adicione salsa picada e sirva.
Conservação e dicas para o peixe espada à siciliana
O peixe espada pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para o peixe espada à siciliana
É possível adicionar pinhões?
Sim, claro, você pode adicionar também os pinhões, mas recomendo tostá-los por alguns minutos na frigideira antes de adicioná-los no final do cozimento junto com a salsa.
