A pasta fria com berinjela e tomatinhos é um prato principal com sabores mediterrâneos, ideal para saborear no verão. Nada mais é do que uma variação da receita de massa fria saborosa, igualmente simples e rápida de preparar.
Um prato principal em que os ingredientes principais são berinjelas grelhadas e tomatinhos. Admito que em família sou praticamente a única que ama berinjela, mas esta salada de massa foi devorada por todos. Feita com trofie frescas e enriquecida com muçarelas pequenas e algumas folhas de manjericão para torná-la ainda mais saborosa.
Eu preferi comprar a massa fresca no supermercado, mas se você é uma boa cozinheira, pode também prepará-la em casa e escolher o formato que mais gostar. Curiosa para saber como prepará-la? Então leia a receita, pois a pasta fria com berinjela e tomatinhos estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 261,13 (Kcal)
- Instrumentos 21,08 (g) dos quais açúcares 5,49 (g)
- Proteínas 11,16 (g)
- Gordura 15,27 (g) dos quais saturados 5,36 (g)dos quais insaturados 2,98 (g)
- Fibras 1,93 (g)
- Sódio 1.022,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 203 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g trofie (frescas)
- 1 berinjela
- 150 g tomatinhos
- 125 g muçarelas cereja
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- sal (a gosto)
- manjericão (fresco a gosto)
Ferramentas
- Panela alta
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
- Tigela
- Escorredor
Passos
Para começar, limpe a berinjela. Remova o caule, descasque e corte em fatias de meio centímetro. Coloque as fatias de berinjela em um escorredor em camadas com sal grosso e deixe descansar por pelo menos meia hora. Dessa forma, elas perderão a água de vegetação e ficarão menos amargas.
Enquanto isso, leve água para ferver em uma panela. Salgue e cozinhe as trofie pelo tempo indicado na embalagem. Depois, escorra e passe sob água fria para esfriar. Transfira a massa fresca para uma tigela, adicione o azeite e misture.
Agora cuide do cozimento das berinjelas. Enxágue bem as berinjelas sob água fria para remover o sal e seque com papel toalha. Aqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente e grelhe as berinjelas por 3 ou 4 minutos de cada lado.
Lave também os tomates, seque e corte-os em rodelas. Eu usei tomatinhos, mas você pode substituí-los pela qualidade que preferir. Em seguida, transfira as berinjelas grelhadas e os tomatinhos para a tigela com a massa e misture.
Em seguida, adicione as muçarelas escorridas da água de conservação e as folhas de manjericão lavadas e secas. Mais uma mexida e a salada de massa com berinjela grelhada e tomates está pronta para ser apreciada.
Conservação e dicas para a pasta fria com berinjela e tomatinhos
A salada de massa com berinjela e tomatinhos pode ser preparada com antecedência e conservada na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para a pasta fria com berinjela e tomatinhos
Com o que posso substituir as muçarelas?
Em alternativa às muçarelas, você pode usar queijo feta, burrata ou tofu marinado em molho de soja.
