Salada de grão-de-bico e tomatinhos, um prato único simples, leve e saboroso, para preparar para um almoço rápido fora de casa, ou como entrada para um jantar com amigos e familiares. Nada mais é do que uma variação da salada fria de feijão e legumes, igualmente rápida e deliciosa.
Para esta receita, de fato, usei grão-de-bico já cozido, pimentão assado e tomatinhos. Se preferir, você pode substituir os pimentões por berinjelas ou outro legume de sua preferência. Temperei a salada com um molho composto por salsa, manjericão, alcaparras e alho, batendo tudo para torná-la cremosa e convidativa.
Fácil e rápida de preparar, essa salada é perfeita para servir também como segundo prato ou acompanhamento. Curioso para descobrir como prepará-la? Então vamos para a cozinha, porque a salada de grão-de-bico e tomatinhos estará pronta num click!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 232,23 (Kcal)
- Instrumentos 14,07 (g) dos quais açúcares 4,84 (g)
- Proteínas 6,54 (g)
- Gordura 17,37 (g) dos quais saturados 1,97 (g)dos quais insaturados 4,22 (g)
- Fibras 4,21 (g)
- Sódio 1.182,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 89 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g grão-de-bico enlatado (peso do grão-de-bico escorrido)
- 180 g tomatinhos
- 1 pimentão amarelo
- 5 filés anchovas em óleo
- 30 g pinhões
- 1 dente alho
- 45 g azeite de oliva extravirgem
- 20 g alcaparras
- 1 ramo salsa (fresca)
- 1 ramo manjericão (fresco)
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Liquidificador
- Tigela
- Tábua de cortar
- Faca
Passos
Primeiro, lave o pimentão em água corrente e seque com papel toalha. Em seguida, cozinhe na fritadeira a ar a 190° C por 15 minutos, vire e cozinhe por mais 5 minutos. Alternativamente, você pode assar o pimentão no forno a 180° C por 30/40 minutos. Após o tempo de cozimento, deixe esfriar dentro da fritadeira.
Uma vez resfriado, pegue o pimentão e retire a pele. Remova também o talo, as sementes e os filamentos internos. Corte em tiras finas e, em seguida, corte as tiras ao meio. Você deve obter palitos de pimentão.
Agora, cuide dos tomatinhos. Lave bem em água corrente, seque e corte ao meio se forem pequenos, ou em 4 partes se forem um pouco maiores. Em separado, coloque no liquidificador um pouco de salsa e manjericão, um dente de alho descascado, as alcaparras, o sal, a pimenta e o óleo. Bata tudo até obter um molho.
Coloque em uma tigela ou saladeira os tomatinhos cortados, o grão-de-bico escorrido e enxaguado da água de conservação e os palitos de pimentão. Adicione também os filés de anchova, os pinhões, tempere com o molho previamente preparado e mexa.
Conservação e dicas para a salada de grão-de-bico e tomatinhos
A salada de grão-de-bico e tomatinhos também pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira por 2 ou 3 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para a salada de grão-de-bico e tomatinhos
Posso substituir os pinhões?
Sim, em alternativa aos pinhões você pode usar amêndoas ou nozes.
Com o que posso substituir as anchovas?
Em substituição das anchovas, você pode usar queijo tipo feta e tornar este prato vegetariano.
