Bifes à pizzaiola, uma variação dos bifes de lombo empanados na fritadeira a ar, mas recheados com tomate e mussarela. Uma receita muito simples e saborosa, que certamente agradará a todos, grandes e pequenos. Ideal para um jantar do dia a dia ou com amigos e família. Uma ideia original para um jantar diferente do usual, para cozinhar os bifes de maneira inusitada.
Para esta receita, usei carne de frango e, depois de passá-las na farinha, nos ovos batidos e na farinha de rosca, assei no forno. Em seguida, recheei com tomate, mussarela e bastante orégano, e terminei o cozimento novamente no forno.
Derretidos e apetitosos, esses bifes agradaram a todos! Eu os assei no forno, mas você também pode cozinhá-los na fritadeira a ar. Alternativamente, você pode cozinhá-los na frigideira sem fritar e depois temperar com o molho de tomate e a mussarela. Nesse caso, recomendo derreter a mussarela cobrindo a frigideira com uma tampa. Curioso para descobrir como prepará-los? Então vamos para a cozinha, porque os bifes à pizzaiola no forno estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 496,46 (Kcal)
- Instrumentos 35,62 (g) dos quais açúcares 2,10 (g)
- Proteínas 33,38 (g)
- Gordura 25,18 (g) dos quais saturados 5,73 (g)dos quais insaturados 9,36 (g)
- Fibras 2,06 (g)
- Sódio 1.879,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 131 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 fatias frango
- 3 ovos
- 150 g farinha de rosca
- 100 g farinha de trigo tipo 00
- azeite de oliva extravirgem (q.b.)
- sal (q.b.)
- 100 g molho de tomate (rústico)
- azeite de oliva extravirgem (q.b.)
- 100 g mussarela para pizza
- sal (q.b.)
- orégano seco (q.b.)
Ferramentas
- Assadeira
- Tábua de corte
- Faca
- Bacia
- 2 Pratos
- Tigela
Passos
Primeiro, bata os ovos em uma bacia com um pouco de sal e coloque a farinha em um prato e a farinha de rosca em outro. Em seguida, passe as fatias de carne primeiro na farinha, depois nos ovos e, por último, na farinha de rosca. Pressione bem as fatias de carne para que a farinha de rosca adira perfeitamente.
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e adicione um pouco de azeite. Asse em forno pré-aquecido a 200° C por 30 minutos com função estática. Enquanto isso, coloque o molho de tomate em uma tigela. Eu uso o molho rústico, porque é menos líquido. Tempere com sal, orégano e azeite e mexa. Em seguida, corte a mussarela em fatias.
Retire a assadeira e distribua o tomate previamente temperado sobre os bifes. Adicione algumas fatias de mussarela e mais orégano seco.
Coloque novamente no forno por mais 5 minutos, ou até que a mussarela derreta.
Conservação e dicas para os bifes à pizzaiola
Os bifes à pizzaiola podem ser armazenados na geladeira em um recipiente com tampa por 1 ou 2 dias. Se necessário, é possível aquecê-los novamente no forno ou na fritadeira a ar por alguns minutos.
FAQ Perguntas e Respostas para os bifes à pizzaiola
O que posso usar no lugar da mussarela?
Você pode usar scamorza, ou omitir o queijo. Para um sabor mais rico, você também pode adicionar anchovas em conserva e alcaparras.
