Você já precisou consumir um pote de geleia aberto? Se a resposta for sim, então o bolo com geleia que minha avó sempre fazia é perfeito para você! Este bolo é ideal para usar as geleias abertas e evitar desperdícios na cozinha! Eu fiz uma pequena variação diminuindo o açúcar e substituindo parte da farinha de trigo comum por farinha de baixo índice glicêmico. Agora corra para experimentar este bolo para café da manhã e lanche porque é realmente delicioso!
E se você ama doces para café da manhã e lanche, então experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 231,70 (Kcal)
- Instrumentos 38,43 (g) dos quais açúcares 17,56 (g)
- Proteínas 7,53 (g)
- Gordura 5,33 (g) dos quais saturados 1,35 (g)dos quais insaturados 1,15 (g)
- Fibras 4,62 (g)
- Sódio 77,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 94 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo com geleia
- 200 g farinha de baixo índice glicêmico
- 100 g farinha 00
- 3 ovos (tamanho XL)
- 180 g geleia de damasco (usei uma sem açúcar)
- 60 g açúcar granulado
- 100 g água
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 1 raspas de limão (ralado)
- 1 pitada sal fino
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 20 g açúcar granulado
Ferramentas úteis
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Espátula
- Balança de cozinha
- Forma de abrir 24 cm
- Peneira
- 1 Colher
Preparação do bolo com geleia
Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar com a batedeira até obter uma mistura bem espumosa (vai levar 4/5 minutos).
Adicione as raspas de limão, o azeite, a água e a geleia e misture com a batedeira até obter uma mistura homogênea.
Coloque na peneira as farinhas, o fermento, a pitada de sal e peneire dentro da mistura líquida, depois misture com a batedeira até obter uma mistura densa, homogênea e sem grumos.
Unte e enfarinhe a forma (ou forre com papel manteiga), despeje a massa preparada com a ajuda de uma espátula e, na superfície, espalhe o açúcar granulado.
Pré-aqueça o forno a 220° e, quando estiver quente, coloque o bolo para assar por 50 minutos, após os primeiros 30 minutos, cubra o bolo com um papel manteiga e continue assando por mais 20 minutos. Antes de retirar do forno, faça sempre o teste do palito (se sair seco, está assado) porque nem todos os fornos são iguais. Uma vez assado, retire o bolo com geleia do forno, deixe esfriar e delicie-se!
BOLO COM GELEIA, ideal para café da manhã e lanche!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar somente farinha de baixo índice glicêmico?
SIM, basta adicionar 20 g a mais de água.
